Quando compro la fesa di tacchino preferisco sceglierla a trancio intero per poterne fare diversi usi. Con le parti più piccole faccio straccetti in umido o come in ques... continua
Queste polpette le ha fatte mio figlio Jacopo, in pratica ha usato della carne avanzata, in questo caso si trattava di petto di pollo lesso. Di solito in casa le polpette... continua
Primavera significa anche grigliate in arrivo, e allora ci vogliono le salse: incominciamo dalla salsa remoulade, ideale per le verdure e le carni bianche.
E' molto aroma... continua
Pulire il petto di pollo e inciderlo per la sua lunghezza a creare una tasca.
Salarlo con aromi per carni sia dentro che fuori. Imbottire con stri... continua
Fate a pezzi il coniglio e mettetelo in un tegame con l'olio, gli spicchi d'aglio vestiti, la salvia, il sale ed il pepe. Quando il coniglio sarà ... continua
Tagliare preventivamente la pelle dell'ossobuco per evitare l'antiestetica arricciatura in cottura.
Infarinare gli ossibuchi.
Rosolarli in una pa... continua