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Coratella

Cookaround

Per coratella d'agnello, o d'abbacchio o castrato si intendono le interiora, che comprendono…

Coratella

dai Blog di Giallo

Coratella

zeuscreations

Per 2 pax (porzione abbondante): 650 gr. coratella (Esofago, Polmone, Fegato, Cuore) 1 cipolla grande o 2 piccole, comunque rossa 500 ml di…

Coratella

CORATELLA AI CARCIOFI

cucinaconcricri

Coratella ai carciofi La coratella o si ama o si odia!! Sicuramente è un piatto della tradizione, da noi in Umbria è molto comune. In molte…

CORATELLA AI CARCIOFI

Coratella d'Abbacchio

pizzericotta

In prossimità delle feste di Pasqua la mia cara nonna preparava sempre un sacco di cose...ovviamente buonissime! Primo piatto difficilissimo…

Coratella d'Abbacchio

da Cookaround

Coratella di cinghiale

Spellate la milza togliendo le parti grasse in eccesso, lavate tutta la coratella in acqua corrente, fatela a pezzi e mettetela in una padella…

Coratella di cinghiale

Coratella con le uova

Pulire e tagliare a pezzettini la coratella, quindi versarla in una pentola d'acqua e portarla a bollore schiumando di tanto in tanto. Fare…

Coratella con le uova

Coratella d'agnello

Prima di tutto preparate e pulite la coratella (l'insieme delle interiora dell'agnello da latte) e tagliatela a pezzettini, budellini…

Coratella d'agnello

Coratella d'agnello alla genovese

Rosolate l'aglio in un tegame con l'olio. Aggiungete la coratella tagliata a pezzettini e le foglie di alloro e fate cuocere per altri 10…

Coratella d'agnello alla genovese

Coratella con i carciofi

Separare le varie parti della coratella (cuore, polmoni e fegato), se la coratella ha anche la trachea, questa andrà con il cuore. Tagliare a…

Coratella con i carciofi