Dopo gli arancini era ora di provare anche i supplì con le alternative al riso e mi sono dilettata a prepararli utilizzando di nuovo il grano sasraceno in chicchi che tr... continua
Tra i dolci più conosciuti dell'Alto Adige, c'è questa fantastica torta proveniente dalla vicina Austria. Gli ingredienti caratteristici sono due, la farina di grano sa... continua
Pane con farina di grano saraceno, integrale, crusca, kamut, farro - corso passo a passo
Sabato scorso ho partecipato ad un interessantissimo corso sui "pani particola... continua
Per il poolish: impastare gli ingredienti e fate lievitare per circa 3 ore, deve triplicare di volume.
Per l'impasto: impastare tutti gli ingr... continua
Preparate il composto per le frittelle sciogliendo, innanzitutto, il lievito in 2/3 del latte indicato scaldato sino a 35-40°C. Aggiungete, ora, metÃ... continua
Conservare una parte di pasta del giorno prima in una ciotola di vetro coperta con pellicola, fuori dal frigorifero.
Prendere il riporto (una parte d... continua