Pasticcio alle pere
Ungete la pirofila e accendete il forno a 180°C. Tagliare a dadini la mozzare...
Bigoli agli asparagi, carciofi e pesto di piselli
I bigoli agli asparagi carciofi e pesto di piselli sono un primo piatto genuino e saporito, gli ingredienti sono freschi e di stagione e la ...
Bucatini con zampone croccante e carciofi
I bucatini con zampone e carciofi sono un primo piatto ricco e sostanzioso, ideale da proporre nel menu natalizio proprio perché preparato con lo ...
Bigoli in salsa
I bigoli in salsa sono un primo piatto tipico del Veneto che, secondo tradizione, venivano consumati durante i giorni di magro, come la vigilia di ...
Passatelli in brodo
I passatelli sono un formato di pasta fresca tradizionale romagnola e consistono in grossi e ruvidi spaghettoni del diametro di circa 4 mm e ...
Paccheri al sugo di calamari
I paccheri al sugo di calamari sono un primo piatto di pesce davvero saporito! I paccheri (chiamati anche schiaffoni), sono un formato di ...
Zuppa di miso
Dalla cucina tradizionale giapponese, ecco un piatto leggero ma gustoso: la zuppa di miso, ricca di verdure e di sapore! La misoshiru, zuppa di ...
Bigoli in salsa di peperoni rossi
I bigoli sono un formato di pasta fresca di origine veneta; normalmente sono preparati con farina di grano tenera e acqua, ma esistono ...
Cuoricini con caprino ed erba cipollina
Per San Valentino preparate i cuoricini con caprino ed erba cipollina; piccoli scrigni a forma di cuore ripieni di morbido e delicato formaggio ...
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Come pulire le fave
In questa scheda della nostra Scuola di Cucina scopriamo come pulire e conservare le fave, ottimi legumi di stagione, da utilizzare in tante ...
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Crumb cake con frutta estiva
La crumb cake con frutta estiva è una gustosa torta che si ispira alla New York crumb cake. Le origini di questa torta sono un po? incerte: si è ...
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Spaghetti grossi con gamberi rosa, cozze e vongole veraci
Ingredienti: Per 4 persone: 400 gr di spaghetti, 600 gr di gamberi rosa freschi, 500 gr di cozze, 500 gr di vongole veraci, 1 l di brodo di pesce, 2 cucchiai di pomodoro...
Finocchio gratinato con parmigiano, peperoncino e sale grosso.
Il finocchio gratinato con parmigiano, peperoncino e sale grosso è uno di quei piatti che la mia mamma prepara sempre in alternativa alla semplice insalata di finocchi c...
Pollo al sale grosso
Pollo al sale grosso Il pollo al sale grosso è un metodo di cottura light e semplice. Gli ingredienti sono pochi e tutti, si trovano nelle nostre cucine, ma vi assicuro ...
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Pasticcio alle pere
Ungete la pirofila e accendete il forno a 180°C. Tagliare a dadini la mozzarella e la pera. Fate uno strato leggero di besciamella sul fondo della...
Varenyky
Per i ravioli: in un mixer, miscelate la farina e ½ cucchiaino di sale. Mentre continuate a miscelare, aggiungete i tuorli e l’olio attraverso lâ€...
Zuppa miso
Praticate delle incisioni sull'alga kombu, in modo che i sali minerali in essa contenuti vengano più facilmente rilasciati nel brodo, quindi copri...
Cannelloni con melanzane
Buondì! Oggi vorrei condividere con voi una versione vegetariana dei classici cannelloni ripieni.....invece del solito macinato ho utilizzato le mel...
Rotolo di pizza peperoni e provola
Il rotolo di pizza peperoni e provola è una ricetta deliziosa, i peperoni in padella  donano all'impasto un gusto speciale, e la forma arrotolata ma...
Eggplant caponataCaponata di melanzane
Still pay tribute to our beautiful Sicily, with this fantastic caponata that I was taught by Chef Richard Zanni. And now ... LIGHT THE FIRE! INGREDIEN...
