Tortellini e ravioli sono una pasta fresca un po’ particolare in quanto sono arricchiti da un sostanzioso ripieno che può essere di carne, pesce o verdura a seconda della zona di preparazione.
Mentre i tortellini sono una ricetta tutta Italiana, i ravioli sono presenti nella tradizione gastronomica di molte popolazioni mondiali e per questo motivo si possono trovare molte ricette differenti.
In questa sezione vi proponiamo una  lista di ricette di tortellini e ravioli per mettere alla prova anche le massaie più esperte.

Agnolotti

Gli agnolotti sono uno dei piatti tipici della cucina Piemontese e sono conosciuti ed apprezzati all'estero come in Italia per la ...

Pansoti

I Pansoti sono dei tipici tortelli Liguri molto conosciuti e molto semplici da preparare con il ripieno a base di ricotta e ...

Ravioli ai carciofi al profumo di timo

I ravioli di carciofi sono un primo piatto formato da pasta fresca all'uovo ripiena di carciofi e ricotta.

Ravioli al cotechino con salsa di lenticchie

Questi ravioli sono pensati per la tavola delle feste natalizie e sono preparati con pasta fresca all'uovo ripiena di cotechino ...

Ravioli di kamut coste e bitto

Con la farina di Kamut prepareremo la sfoglia dei ravioli che riempiremo con un ripieno di coste e formaggio bitto e adageremo su ...

Ravioli di pesce

I ravioli di pesce sono un primo piatto raffinato e molto saporito, un ottimo piatto da servire in occasioni speciali.

Raviolone al tuorlo fondente con ricotta e spinaci

Il raviolone al tuorlo fondente con ricotta e spinaci è un primo piatto originale, e raffinato che renderà speciale la vostra ...

Timballo di tortellini

Il timballo di tortellini è un primo piatto sontuoso e di grande effetto scenico adatto alla tavola delle feste.

Tirtlan di patate e ricotta

I tirtlan sono delle frittelle ripiene originarie della Val Pusteria, Trentino Alto-Adige. Si preparano con farina di frumento e ...

Tortelli di zucca

I tortelli di zucca sono una delle ricette tipiche della tradizione culinaria Mantovana e rappresentano il primo piatto ...