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Torta di cioccolato e noci
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Torta soffice allo yogurt
Torta tenerina
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Capesante gratinate al burro e Brandy
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Cozze all'arancia e zenzero
Cozze in salsa di vino bianco e panna
Cozze in salsa di zafferano
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Fichi in salsa di vino rosso, vaniglia, miele e cannella
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Gnocchetti al nero di seppia con salsa di spigola e zafferano
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Panettoncini ripieni di panna, crema e frutta
Praline al mascarpone
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Stinco affumicato con patate e crauti
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Torta mimosa all'ananas
Torta mimosa classica
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Pasqua
Agnello gratinato con carciofi e piselli
Capretto alla marchigiana
Cassata alla siciliana
Colomba di Pasqua
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Costolette d'agnello parmigiano e prezzemolo
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Gnocchetti al prosciutto e zafferano
Medaglioni di salmone al pepe verde
Mousse al cioccolato con frollini all'arancia
Mousse di cioccolato e peperoncino
Ostriche limone e pepe
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Cima alla genovese
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Costolette d'agnello in crosta di pistacchi
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Costolette d'agnello parmigiano e prezzemolo
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Faraona ripiena di castagne con salsa alla melagrana
Fegato al balsamico con pinoli e uvetta
Filetto al pepe verde
Filetto alla piastra in salsa aromatizzata di vino rosso
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Filetto in crosta con salsa al Porto e aria di caffč
Fusi di pollo alla senape e bacon
Hamburger piemontesi con salsa aioli affumicata
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Involtini di tacchino ripieni con funghi Champignon
Involtini di vitello con prosciutto e formaggio
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Polpettone con cuore di scamorza
Polpettone d'agnello alla sarda
Puntine di maiale al vino bianco e finocchietto selvatico
Roast beef in crosta di sale
Roast-beef all'inglese
Rollč di vitello al latte
Rotolo di vitello con noci
Saltimbocca alla Romana
Scaloppine ai funghi
Scaloppine al Marsala
Scaloppine al vino bianco e prezzemolo
Scaloppine in rosa
Sigari marocchini di pasta fillo
Souvlaki di maiale
Spalla d'agnello farcita alla toscana
Spezzatino di cinghiale con polenta bianca
Spezzatino di manzo
Spezzatino di vitello coi funghi
Spiedini di polpette al rosmarino
Spiedini di scamorza affumicata e pancetta
Stinco affumicato con patate e crauti
Strudel di maiale con mele al marsala
Stufato di costine (guiso de costillas)
Tagine di agnello con prugne e mandorle
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini
Tasche di pollo ripiene di gamberetti
Tournedos al pepe rosa e sale nero delle Hawaii
Trippa alla Fiorentina
Uccelletti scappati
Verzini alla birra
Vitello tonnato
Wurstel affumicati
Dolci e Dessert
Alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribes
Anello di cocomero al moscato
Apple Pie
Babā al rum
Baci di dama
Banane flambe'
Bavarese al cioccolato bianco e salsa alla menta
Bavarese alle fragole
Biancomangiare
Bicchierini freddi di pesche al Dolcetto
Biscotti ai fiocchi d'avena
Biscotti al cocco ricoperti di cioccolato
Biscotti al miele
Biscotti al miele e semi di papavero
Biscotti al tč Matcha
Biscotti con noci e nocciole
Biscotti degli innamorati
Biscotti di Pan di zenzero (gingerbread)
Biscotti di San Valentino
Biscotti di zucca della strega
Biscotti semplici decorati
Biscotti tirolesi con confettura di fragole
Biscotti viennesi al doppio cioccolato
Biscottini al burro con marmellata
Biscottini speziati con cioccolato e mandorle
Bombe fritte
Bonet
Brownies
Buchteln (dolcetti di pasta lievitata)
Budino al cioccolato con panna e fragole
Budino di panettone
Budino di riso allo zafferano
Cannoncini di sfoglia con crema pasticcera
Caramelle gelče all'arancia
Carbone dolce della befana
Casetta di pan di spezie
Cassata alla siciliana
Castagnaccio alla toscana
Castagnole
Cestini di cioccolato
Charlotte (semifreddo) al torrone
Cheesecake alla zucca con ragnatela
Chiacchiere
Ciambella marmorizzata
Cioccolatini al fondente con crema di mascarpone
Clafoutis alle ciliegie
Clementine candite
Colomba di Pasqua
Confettura d'uva fragola e cannella
Coppa al mascarpone con cioccolato e meringhe
Coriandoli e stelle filanti
Cornetti ripieni di confettura
Crema catalana
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Fette al cioccolato e profumo di mandorla
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Frittelle di uva fragola con Brandy e cannella
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Kipferl alla vaniglia
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Muffin con gocce di cioccolato
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Pan di Spagna
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Pere all' amaretto
Pesche ripiene al forno
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Torta di cioccolato e noci
Torta di mele a raggi
Torta di pere e cioccolato
Torta di yogurt con gelatina di fragole e frutti di bosco
Torta fredda alle albicocche
Torta golosa al cacao
Torta meringata alle fragole
Torta mimosa all'ananas
Torta paradiso
Torta rustica di mele
Torta sbrisolona
Torta soffice allo yogurt
Torta tenerina
Tortelli con uvetta al profumo di arancia
Tortelli di Carnevale
Tortino di cioccolato con cuore fondente
Tortino di cioccolato fondente profumato al Santonego
Treccia di pasta lievitata
Triangolini di ricotta con confettura di ciliegia
Tris di panna cotta alle fragole, mirtilli e mango
Zabaione
Zabaione al cioccolato
Zeppole di San Giuseppe al forno
Zeppole di San Giuseppe fritte
Zuppa inglese
Frappč e Frullati
Frappč ai frutti di bosco
Frutta
Ananas alla piastra con miele e cannella
Caldarroste
Chips di mela
Ciliegie sciroppate
Clementine candite
Fichi in salsa di vino rosso, vaniglia, miele e cannella
Frappč ai frutti di bosco
Limonata alla menta
Pesche sciroppate
Gelati e sorbetti
Sorbetto di ananas e menta
Gnocchi e pasta fresca
Canederli alla Tirolese (Knödel)
Canederli di fegato
Canederli di semolino
Culurgionis d'Ogliastra
Cuori di burrata con crema di capesante
Gnocchetti di carote con funghi misti
Gnocchetti al nero di seppia con salsa di spigola e zafferano
Gnocchetti al prosciutto e zafferano
Gnocchi alla bava
Gnocchi alla romana
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi di patate
Gnocchi di prugne
Gnocchi di zucca
Gnocchi di zucca con salsa di taleggio
Lasagne asparagi e raspadura
Maccheroni alla chitarra
Mezzelune al salmone ed erba cipollina
Ravioli rossi al pomodoro
Scilatelli
Spätzle di spinaci con speck e panna
Tagliatelle
Interiora e frattaglie
Bocconcini di cervella dorati parmigiano e prezzemolo
Trippa alla romana
Liquori
Crema di cacao e vaniglia
Crema di limoncello
Limoncello
Liquore di crema all'uovo (Vov)
Liquore di mirto
Negroni cocktail
Minestre e zuppe
Cacciucco alla livornese
Canederli di fegato
Canederli di semolino
Crema di cetrioli e yogurt
Crema di zucca
Minestra di verdure estiva
Minestra di zucca alla milanese
Minestrone di verdure
Minestrone d'orzo
Orzotto con crema di capesante
Pappa al pomodoro
Passatelli in brodo
Pasta e fagioli
Pisarei e fasō
Risi e bisi
Vellutata di carciofi e porri
Vellutata di zucca con gamberi
Vongole veraci su vellutata di zucchine
Wonton soup
Zuppa alla Pavese
Zuppa di cipolle gratinata
Zuppa di fagioli neri alla messicana
Zuppa di fave piselli e carciofi
Pasta all'uovo
Bigoli in salsa
Bigoli in salsa di peperoni rossi
Fettuccine alla crema di gamberetti e brandy
Lasagne alla ricotta
Lasagne asparagi e raspadura
Lasagne di carciofi ai formaggi
Maltagliati con barba di frate
Pappardelle agli asparagi e gamberi
Pappardelle al ragų di cinghiale
Pappardelle al tartufo e crema di mascarpone
Pappardelle con speck e funghi porcini
Pappardelle rustiche con salsiccia e porri
Tagliatelle ai petali di rosa
Tagliatelle al ragų bianco
Tagliatelle all'arancia
Tagliatelle paglia e fieno con ragų di finferli e speck
Tagliolini al doppio nero di seppia
Tagliolini al limone
Tajarin con sugo di carne e fegatini
Troccoli con pomodori secchi, acciughe e mollica di pane croccante
Paste Asciutte
Anelletti al forno
Bavette al pesto, patate e fagiolini
Bigoli in salsa
Bigoli in salsa di peperoni rossi
Calamarata con ragų di pesce spada
Casarecce con pesto alla siciliana
Cavatelli con bottarga e pomodorini
Conchiglioni ripieni di funghi, prosciutto e besciamella
Fettuccine alla crema di gamberetti e brandy
Fregola con arselle
Fusilli bucati alla crema di radicchio
Garganelli panna, prosciutto e piselli
Gnocchetti sardi alla contadina
Lasagne alla ricotta
Lasagne di carciofi ai formaggi
Linguine gamberetti, zucchine e zafferano
Lumaconi alla parmigiana
Malloreddus al Pecorino
Maltagliati con barba di frate
Mezze maniche al tonno
Mezze maniche con pomodorini e acciughe
Orecchiette alle erbe aromatiche
Orecchiette con le cime di rapa
Paccheri al sugo di calamari
Paccheri con carciofi alla carbonara
Pappardelle agli asparagi e gamberi
Pappardelle al ragų di cinghiale
Pappardelle al tartufo e crema di mascarpone
Pappardelle con speck e funghi porcini
Pappardelle rustiche con salsiccia e porri
Pasta alla Norma
Pasta e fave
Pasta e mollica
Pasta patate e prosciutto
Penne al ragų di verdure
Penne alla crudaiola
Penne allo Zafferano in cartoccio
Penne all'Arrabbiata
Pennette ai 4 formaggi
Pennette alla boscaiola
Pennette con salmone e vodka
Pennette primavera
Ragų di coniglio
Reginette al pesto di asparagi bianchi
Rigatoni gratinati con stelline di mortadella
Rigatoni terra e mare
Schiaffoni (o paccheri) ai frutti di mare
Sedani rigati alla crema di carciofi
Sedani rigati con crema di piselli
Sformato di couscous al pesto con salsa di taleggio
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti allo scoglio
Spaghetti all'Amatriciana
Spaghetti Cacio e Pepe
Spaghetti con astice in bellavista
Spaghetti con cozze e ricci di mare
Spaghetti con la bottarga
Spaghetti con le acciughe e il pangrattato
Spaghetti ubriachi
Strangozzi alla spoletina
Strozzapreti al sugo di canocchie
Strozzapreti infernali
Tagliatelle ai petali di rosa
Tagliatelle ai Petali di Rosa con Pesto alla Calendula
Tagliatelle al ragų bianco
Tagliatelle all'arancia
Tagliatelle paglia e fieno con ragų di finferli e speck
Tagliolini al doppio nero di seppia
Tagliolini al limone
Tajarin con sugo di carne e fegatini
Tonnarelli al pesto di rucola
Tortelli di zucca
Troccoli con pomodori secchi, acciughe e mollica di pane croccante
Pesce e Crostacei
Alici fritte marinate
Anguilla in umido (Capitone)
Aragosta in court-bouillon
Astice alla Catalana
Baccalā agrodolce alla ligure
Baccalā alla vicentina
Baccalā con patate e olive
Baccalā fritto
Barchette croccanti con mousse di tonno
Branzino (spigola) alla pancetta con cipolle e arance in agrodolce
Branzino (spigola) alle erbe in crosta di sale
Branzino al forno
Branzino al forno con patate al limone
Calamari all'aglio e profumo di limone
Calamari ripieni all'andalusa
Carpaccio di pesce spada con salsa verde alla senape
Cozze alla birra bianca
Cozze in salsa di vino bianco e panna
Cozze in salsa di zafferano
Crostini di cozze e pomodorini
Cuori di burrata con crema di capesante
Frittelle di baccalā con uvetta
Frittelle di bianchetti
Frittelle di zucchine trombetta e suoi fiori
Fritto misto di calamari e gamberi con salsa di maionese e yogurt
Fritto misto di pescato fresco
Insalata tiepida di polpo e patate
Involtini di pesce spada
Linguine piccanti al granchio
Medaglioni di salmone al pepe verde
Palamita al cartoccio con pomodorini
Pancotto con le cozze
Pasta pesce spada e menta
Pesce spada alla pizzaiola
Polipetti Affogati
Pollo e gamberi al curry con riso basmati
Polpettine di tonno e ricotta
Polpettine di tonno e ricotta
Sarde a beccafico
Sarde ripiene
Sautč di vongole all'arancia
Seppie con piselli
Sogliola alla mugnaia
Sogliola burro e salvia
Spiedini di mare
Spiedini di mazzancolle al lime, miele e semi di papavero
Teglia di baccalā alla napoletana
Tempura di calamari e verdure
Terrina di baccalā con salsa di mele
Trota salmonata all'arancia
Piatti Freddi
Caprese sfiziosa con salsa all'origano
Insalata di pasta Mediterranea
Insalata di riso al profumo di mare
Insalata di riso con prosciutto e melone
Insalata d'orzo con acciughe, gamberetti e pomodorini
Minestra di verdure estiva
Piatti Unici
Aragosta allo Champagne con riso pilaf
Bagna caoda
Bollito misto alla Piemontese
Cannelloni ripieni di carne alla Umbra
Capriolo in salmė con polenta di grano saraceno
Casoeûla
Ciambella rustica salata (tortano)
ClubHouse Sandwich
Cotechino con lenticchie
Couscous alla marocchina
Crescentine (o tigelle) con la cunza
Fegato alla veneziana
Fonduta alla Valdostana
Frittelle di zucchine trombetta e suoi fiori
Gateau di patate
Gnocco fritto
Gulash Ungherese
Hamburger piemontesi con salsa aioli affumicata
Insalata con scamorza e verdure grigliate
Insalata con tonno mozzarella e peperoni
Insalatona nel pane
Lasagne alla Bolognese
Morzello (Morzeddhu alla Catanzarisi)
Morzello (Morzeddhu alla Catanzarisi)
Moussaka
Paella alla valenciana
Paella de marisco
Parmigiana di melanzane
Pasticcio di patate e pancetta
Piadina con crudo, brie, insalata e salsa cocktail
Piadina Tirolo
Polenta
Polenta concia
Pollo e gamberi al curry con riso basmati
Quaglie con mantello di pancetta e riso
Ribollita
Spezzatino di cinghiale con polenta bianca
Spiedini rustici con riso allo zafferano
Supplė al telefono
Tabuleh con verdure
Terrine gratinate di polenta e funghi porcini
Trippa alla milanese (busecca)
Pizze, Focacce e Torte Salate
Chiocciole salate verdure e pancetta
Ciaccia coi friccioli
Ciaccia con l'uva
Crescentine o tigelle
Erbazzone o scarpazzone
Farinata di ceci
Focaccia
Focaccia (fügassa) alla genovese
Focaccia col formaggio
Focaccia con cipolle rosse e tonno
Focaccia con pomodorini e origano
Panadas
Pane ai semi di lino
Panini delle feste
Panzerotti (calzoni) fritti
Piadina Romagnola
Pizza alla napoletana
Pizza Margherita
Pizza mascarpone speck e noci
Pizza pere e brie
Pizza Romana
Plumcake alle verdure
Quiche al salmone con asparagi e porri
Quiche con verdure e pancetta
Quiche Lorraine
Strudel con ricotta e spinaci
Tigelle crudo e crescenza
Torta Pasqualina
Torta salata ai carciofi
Tortillas di farina
Wurstel in camicia
Pollo e Selvaggina
Ali di pollo affumicate con tabouleh
Anatra all'arancia
Brodo di pollo
Cappone tartufato
Capriolo in salmė con polenta di grano saraceno
Coniglio alla Ligure
Crocchette di pollo e piselli
Fusi di pollo alla senape e bacon
Galletto ripieno in salsa di frutta
Involtini di tacchino ripieni con funghi Champignon
Petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche
Pollo al curry
Pollo alla birra con cipolle e speck
Pollo alla cacciatora
Pollo alla diavola
Pollo alle mandorle
Pollo cotto sulla lattina di birra
Pollo e gamberi al curry con riso basmati
Pollo in salsa agrodolce
Pollo rustico con patate
Pollo yassa
Risotto ai fegatini
Rustichella di pollo in crosta di Pan Brioche
Sandwich di pollo grigliato con caponata di peperoni
Strisce di pollo alla melagrana
Ricette Estive
Aglio marinato
Anello di cocomero al moscato
Bicchierini freddi di pesche al Dolcetto
ClubHouse Sandwich
Friselle con pomodoro e alici
Gazpacho andaluso
Granita al caffč con panna
Granita di anguria, fragoline di bosco e Vodka
Insalata con scamorza e verdure grigliate
Insalata con tonno mozzarella e peperoni
Insalata croccante
Insalata di pasta Mediterranea
Insalata di riso al profumo di mare
Limonata alla menta
Melone ripieno di frutta e gelato
Pomodori ripieni di tonno
Sandwich di pollo grigliato con caponata di peperoni
Spiedini di melone, feta e rucola
Risotti
Insalata di riso basmati e selvaggio alle verdure
Risi e bisi
Riso alla pilota
Riso orzo e farro in salsa di peperoni e tofu
Riso rosso selvatico con cuori di carciofo e stracchino
Riso venere ai frutti di mare
Riso venere con ciuffi di calamari e mazzancolle
Riso venere con code di mazzancolle
Riso Venere con gamberetti e zucchine
Risotto ai fegatini
Risotto ai funghi porcini
Risotto ai mirtilli di bosco e erba cipollina
Risotto al mascarpone e pepe rosa
Risotto alla crema di asparagi bianchi
Risotto alla melagrana e crema di porri
Risotto alla parmigiana
Risotto alla zucca
Risotto alla zucca con funghi e taleggio
Risotto allo Champagne
Risotto allo Champagne e scampi
Risotto allo Zafferano
Risotto all'arancia
Risotto all'uva fragola
Risotto birra e speck
Risotto con gorgonzola, pere e noci
Risotto mimosa
Risotto radicchio e pancetta
Timballo di riso ai 4 formaggi
Salse e condimenti
Aioli
Fondo bruno di vitello
Fondo chiaro di vitello
Jack Daniel's Barbecue Sauce
Maionese
Mostarda (Senape di Digione)
Mostarda mantovana
Olio al peperoncino
Olio alle erbe
Olio all'aglio
Passata di pomodoro
Pate' di olive nere
Pesto alla siciliana
Pesto di rucola
Polpette al sugo
Ragu di carne di maiale
Ragų di coniglio
Ragu' alla bolognese
Salsa al cren
Salsa alle noci
Salsa cocktail
Salsa cousbareia
Salsa di pomodori messicana
Salsa d'aglio
Salsa enchilada
Salsa Ketchup
Salsa mou
Salsa rossa (salsa rubra)
Salsa verde
Sugo di pomodoro fresco al basilico
Tapenade
Tortellini e Ravioli
Agnolotti
Pansoti
Ravioli al cotechino con salsa di lenticchie
Ravioli di kamut coste e bitto
Tirtlan di patate e ricotta
Uova, Crepe e Omelette
Crepe alla Nutella
Crepe Suzette
Crepes ai gamberetti
Crepes alla crema di asparagi
Crespelle integrali con prosciutto, groviera e spinaci
Fagottini di porri, salmone e robiola
Frittata con asparagi selvatici e speck
Frittata di asparagi
Frittata di spaghetti
Frittata leggera al prezzemolo
Frittata primavera
Kaiserschmarren
Omelette con stracchino e prosciutto cotto
Rotolo di frittata farcito
Uova di quaglia in cuore di pane
Verdure e Contorni
Anelli di cipolla in pastella
Asparagi alla milanese
Barba di frate alle acciughe
Barbabietole agrodolci al finocchietto
Barchette di patate con cheddar e pancetta
Bocconcini di patate formaggio e pancetta
Broccoli affogati
Caesar salad
Carciofi al gratin
Carciofi alla giudia
Carciofi alla romana
Carciofi fritti alla senape
Carciofi trifolati
Carote al latte
Cavoletti di Bruxelles con gorgonzola e noci
Cavolo ripieno
Chifeletti
Chips di patate
Crocchette di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto
Fagioli all'uccelletto
Fagiolini alla pugliese
Fagiolini all'aglio e mollica croccante
Finocchi gratinati
Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella
Friggione
Frittelle di zucchine trombetta e suoi fiori
Funghi porcini trifolati
Funghi trifolati
Insalata allo yogurt con salmone e gamberetti
Insalata con scamorza e verdure grigliate
Insalata con tonno mozzarella e peperoni
Insalata croccante
Insalata di fagioli alla romana
Insalata di fagiolini, carote, mais e tonno
Insalata di lenticchie con pancetta e verdure
Insalata di lenticchie pomodori e cipollotti
Insalata di patate al verde
Insalata di patate con yogurt e cipollotti
Insalata di rucola, pere, grana e noci
Insalata greca
Insalata nizzarda
Insalata Waldorf
Lenticchie saporite agli aromi
Melanzane alla sarda
Melanzane e cipolle al forno
Melanzane ripiene
Nidi di patate con lenticchie e cotechino
Pannocchia al cartoccio
Patate al cartoccio bavaresi
Patate duchesse
Patatine novelle al rosmarino
Patatine novelle al vino rosso
Patatine novelle caramellate
Peperoni al forno coi capperi
Peperoni in agrodolce
Peperoni ripieni di carne e salsiccia
Peperoni ripieni di ricotta, melanzane e pinoli
Piattoni al pomodoro
Pinzimonio di verdure
Piselli stufati con pancetta
Polpette di verdure
Pomodori gratinati alla pugliese
Puré di patate
Purč di sedano rapa alla panna
Radicchio alla piastra con pancetta e pepe rosa
Riso pilaf
Rosti light
Rosticciata (grostl) ai finferli con speck
Sformatini di carciofi con salsa al Parmigiano
Spicchi di patate al forno con pancetta
Spinaci ricchi con besciamella
Stoemp belga alle carote
Verdure grigliate
Zucca gratinata con scaglie di ricotta affumicata
Zucca saltata al rosmarino e vino bianco
Zucchine a scapece
Zucchine in agrodolce
Zucchine trifolate
Zuccotto di melanzane
Ricette di Base
Dolci
Meringa all'italiana
Pan di Spagna
Pasta frolla
Pasta frolla II
Pasta per choux
Pasta Sfoglia
Pasta Fresca
Gnocchi di patate
Orecchiette
Pasta fresca all'uovo (sfoglia e formati)
Spatzle
Tagliatelle
Salati
Pasta brise'
Pasta per il pane
Pasta per la pizza
Wurstel affumicati
Ricette di Natale
Antipasti
Capesante gratinate
Capesante gratinate al burro e Brandy
Caponata
Cipolline in agrodolce
Cocktail di gamberetti
Cozze all'arancia e zenzero
Insalata russa
Ostriche limone e pepe
Panettone gastronomico
Quiche al salmone con asparagi e porri
Sedano di Verona in salsa maionese
Spiedini di tortellini fritti con salsa alla panna e parmigiano
Tris di tartine
Contorni
Broccoli affogati
Carciofi alla giudia
Insalata di rinforzo
Patate duchesse
Riso pilaf
Dolci
Alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribes
Babā al rum
Banane flambe'
Biscotti al cocco ricoperti di cioccolato
Biscotti al miele
Biscotti con noci e nocciole
Biscotti di Pan di zenzero (gingerbread)
Biscotti semplici decorati
Biscotti tirolesi con confettura di fragole
Biscottini al burro con marmellata
Biscottini speziati con cioccolato e mandorle
Budino di panettone
Carbone dolce della befana
Casetta di pan di spezie
Clementine candite
Crema catalana
Croccante alle mandorle
Croquembouche di Natale
Datteri ripieni di mascarpone e noci
Dolce albero di Natale
Kipferl al cioccolato
Kipferl alla vaniglia
Panettoncini ripieni di panna, crema e frutta
Pere al cioccolato
Praline al mascarpone
Roscón de Reyes (ciambella dei Re Magi)
Salame di cioccolato
Scorze di arance candite
Stella di Natale
Stelle (biscotti) di Natale
Stelle croccanti con cioccolato e cannella
Stelle di pandoro con crema allo zabaione
Struffoli
Torta di pere e cioccolato
Tronchetto di Natale (Buche de Noel)
Zelten
Zelten trentino
Piatti Unici
Agnolotti
Aragosta allo Champagne con riso pilaf
Bollito misto alla Piemontese
Cotechino con lenticchie
Quiche Lorraine
Zuppa di cipolle gratinata
Primi Piatti
Fagottini di porri, salmone e robiola
Lasagne alla Bolognese
Lasagne alla ricotta
Lasagne di carciofi ai formaggi
Lumaconi alla parmigiana
Ravioli al cotechino con salsa di lenticchie
Risotto allo Champagne e scampi
Schiaffoni (o paccheri) ai frutti di mare
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti con cozze e ricci di mare
Salse e condimenti
Composta speziata di mele
Maionese
Mostarda (Senape di Digione)
Mostarda di Cremona
Mostarda mantovana
Salsa al cren
Salsa cocktail
Salsa rossa (salsa rubra)
Salsa verde
Secondi Piatti
Anatra all'arancia
Anguilla in umido (Capitone)
Aragosta in court-bouillon
Baccalā alla vicentina
Cappone tartufato
Cozze in salsa di vino bianco e panna
Cozze in salsa di zafferano
Fritto misto di calamari e gamberi con salsa di maionese e yogurt
Galletto ripieno in salsa di frutta
Insalata di arance
Medaglioni di salmone al pepe verde
Spiedini di mazzancolle al lime, miele e semi di papavero
Stinco affumicato con patate e crauti
Terrina di baccalā con salsa di mele
Salse e Sughi
Salse
Aioli
Besciamella
Crema di peperoncini
Crema inglese
Guacamole
Harissa
Maionese
Pesto alla Genovese
Pesto alla siciliana
Pesto di menta
Pesto di rucola
Salsa al cren
Salsa alle noci
Salsa caramello
Salsa cocktail
Salsa di pere e cannella
Salsa di pomodori messicana
Salsa enchilada
Salsa olandese
Salsa rossa (salsa rubra)
Salsa verde
Tapenade
Tzatziki smirneico
Sughi
Ragų di coniglio
Ragu' alla bolognese
Sapore di Mare
Antipasti
Alici fritte marinate
Alici marinate
Barchette croccanti con mousse di tonno
Bignč di granchio e formaggio
Capesante gratinate
Capesante gratinate al burro e Brandy
Cocktail di gamberetti
Crostini di cozze e pomodorini
Insalata allo yogurt con salmone e gamberetti
Insalata di polpo prezzemolata
Limoni ripieni di crema al tonno
Ostriche gratinate ai funghi
Ostriche gratinate con acciughe e capperi di Pantelleria
Ostriche limone e pepe
Quiche al salmone con asparagi e porri
Sautč di vongole all'arancia
Primi Piatti
Aragosta allo Champagne con riso pilaf
Bigoli in salsa
Cacciucco alla livornese
Crepes ai gamberetti
Cuori di burrata con crema di capesante
Fagottini di porri, salmone e robiola
Gnocchetti al nero di seppia con salsa di spigola e zafferano
Linguine gamberetti, zucchine e zafferano
Linguine piccanti al granchio
Pappardelle agli asparagi e gamberi
Pasta pesce spada e menta
Riso venere con ciuffi di calamari e mazzancolle
Riso Venere con gamberetti e zucchine
Risotto allo Champagne e scampi
Risotto con scampi, fragole e Santonego
Schiaffoni (o paccheri) ai frutti di mare
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti allo scoglio
Spaghetti con la bottarga
Strozzapreti al sugo di canocchie
Strozzapreti al sugo di polpo
Sugo rosso al Sapore di Mare
Tagliolini ai moscardini
Troccoli in salsa rosa di pomodorini Pachino e mazzancolle
Vellutata di zucca con gamberi
Secondi Piatti
Anguilla in umido (Capitone)
Aragosta in court-bouillon
Baccalā agrodolce alla ligure
Baccalā alla vicentina
Baccalā fritto
Branzino (spigola) alla pancetta con cipolle e arance in agrodolce
Branzino (spigola) alle erbe in crosta di sale
Branzino al forno
Branzino al forno con patate al limone
Calamari all'aglio e profumo di limone
Calamari ripieni
Calamari ripieni all'andalusa
Carpaccio di polpo
Cozze alla birra bianca
Cozze all'arancia e zenzero
Cozze in salsa di vino bianco e panna
Cozze in salsa di zafferano
Filetto di platessa al miele e erbe aromatiche
Filetto di platessa alla sorrentina
Frittelle di baccalā con uvetta
Frittelle di bianchetti
Fritto misto di calamari e gamberi con salsa di maionese e yogurt
Fritto misto di pescato fresco
Impepata di cozze
Insalata nizzarda
Involtini di pesce spada
Medaglioni di salmone al pepe verde
Palamita al cartoccio con pomodorini
Polpettine di tonno e ricotta
Polpo ubriaco
Sarde ripiene
Sautč di cozze e vongole
Seppie con piselli
Sogliola alla mugnaia
Spiedini di mare
Spiedini di mazzancolle al lime, miele e semi di papavero
Tagliata di tonno con pesto di menta
Tasche di pollo ripiene di gamberetti
Tempura di calamari e verdure
Terrina di baccalā con salsa di mele
Trota salmonata all'arancia
Zuppa di vongole
Sapori d'Italia
Abruzzo
Arrosticini
Maccheroni alla chitarra
Calabria
Agnello gratinato con carciofi e piselli
Crema di peperoncini
Crispelle
Lumache alla calabrese
Morzello (Morzeddhu alla Catanzarisi)
Nepitelle
Patate e peperoni
Pesce spada alla pizzaiola
Polpette di ricotta col sugo
Puntine di maiale al vino bianco e finocchietto selvatico
Scilatelli
Campania
Anguilla in umido (Capitone)
Babā al rum
Caprese sfiziosa con salsa all'origano
Ciambella rustica salata (tortano)
Graffe
Impepata di cozze
Insalata di rinforzo
Melanzane al cioccolato
Mozzarella in carrozza
Panzerotti (calzoni) fritti
Pastiera napoletana
Pizzelle fritte
Polipetti Affogati
Spaghetti alle Vongole
Struffoli
Torta caprese
Zucchine a scapece
Zuppa di cozze alla napoletana
Emilia-Romagna
Castagnole
Crescentine (o tigelle) con la cunza
Crescentine o tigelle
Erbazzone o scarpazzone
Friggione
Gnocco fritto
Lasagne alla Bolognese
Medaglioni di filetto all'aceto balsamico
Passatelli in brodo
Piadina Romagnola
Pisarei e fasō
Ragu' alla bolognese
Rosa emiliana
Strozzapreti al sugo di canocchie
Tagliatelle
Tigelle crudo e crescenza
Tortellini
Zuppa inglese
Friuli-Venezia Giulia
Chifeletti
Frico con patate e cipolle
Gnocchi di prugne
Gnochi coi Useleti (Gnocchi con gli involtini di carne)
Lazio
Abbacchio A Scottadito
Animelle al Marsala
Carciofi alla giudia
Carciofi alla romana
Chiacchiere
Confettura d'uva fragola e cannella
Fettuccine alla papalina
Gnocchi alla romana
Insalata di fagioli alla romana
Penne all'Arrabbiata
Saltimbocca alla Romana
Seppie con piselli
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti all'Amatriciana
Spaghetti Cacio e Pepe
Supplė al telefono
Tortino di alici
Trippa alla romana
Zuppa di fave piselli e carciofi
Liguria
Bavette al pesto, patate e fagiolini
Cima alla genovese
Coniglio alla Ligure
Farinata di ceci
Focaccia (fügassa) alla genovese
Focaccia col formaggio
Pansoti
Pesto alla Genovese
Salsa alle noci
Torta Pasqualina
Zucchine ripiene alla Ligure
Lombardia
Amor Polenta
Asparagi alla milanese
Budino di panettone
Casoeûla
Cotoletta alla milanese
Insalata di nervetti
Involtini alla mostarda di Cremona
Minestra di zucca alla milanese
Mondeghili (Polpette milanesi)
Mostarda di Cremona
Mostarda mantovana
Ossibuchi alla milanese
Pan dei morti
Pan meino (pan de mej)
Pizzoccheri alla valtellinese
Polenta
Polenta taragna
Riso alla pilota
Risotto alla zucca
Risotto allo Zafferano
Scaloppine al vino bianco e prezzemolo
Torta sbrisolona
Tortelli di zucca
Trippa alla milanese (busecca)
Uccelletti scappati
Verzini alla birra
Zuppa alla Pavese
Marche
Capretto alla marchigiana
Olive all' ascolana
Piemonte
Agnolotti
Baci di dama
Bagna caoda
Bollito misto alla Piemontese
Bonet
Brasato al Barolo
Panna cotta
Penne ai peperoni
Pollo alla Marengo
Salsa rossa (salsa rubra)
Salsa verde
Savoiardi
Tajarin con sugo di carne e fegatini
Vitello tonnato
Puglia
Fagiolini alla pugliese
Friselle con pomodoro e alici
Orecchiette
Orecchiette con le cime di rapa
Panzerotti (calzoni) fritti
Sardegna
Culurgionis d'Ogliastra
Fregola con arselle
Malloreddus al Pecorino
Melanzane alla sarda
Panadas
Polpettone d'agnello alla sarda
Seadas (sebadas)
Spaghetti con la bottarga
Sicilia
Anelletti al forno
Broccoli affogati
Caponata
Carciofi al gratin
Cassata alla siciliana
Cuddura cull'ova
Insalata di arance
Insalata pantesca
Involtini di pesce spada
Melanzane ripiene
Parmigiana di melanzane
Pasta alla Norma
Peperoni al forno coi capperi
Pesto alla siciliana
Sarde a beccafico
Toscana
Anatra all'arancia
Cacciucco alla livornese
Cappone tartufato
Castagnaccio alla toscana
Ciaccia coi friccioli
Ciaccia con l'uva
Fagioli all'uccelletto
Pappa al pomodoro
Pennette alla boscaiola
Pollo alla cacciatora
Ribollita
Spalla d'agnello farcita alla toscana
Tiramisų
Tiramisų
Trippa alla Fiorentina
Trentino-Alto Adige
Barbabietole agrodolci al finocchietto
Biscotti tirolesi con confettura di fragole
Bretzel
Buchteln (dolcetti di pasta lievitata)
Canederli alla Tirolese (Knödel)
Canederli di fegato
Crauti alla Tirolese
Crostini di finferli e groviera
Frittelle di mele
Minestrone d'orzo
Rosticciata (grostl) ai finferli con speck
Spätzle di spinaci con speck e panna
Stinco affumicato con patate e crauti
Strauben (frittelle tirolesi)
Tagliatelle paglia e fieno con ragų di finferli e speck
Tirtlan di patate e ricotta
Zelten
Zelten trentino
Umbria
Cannelloni ripieni di carne alla Umbra
Strangozzi alla spoletina
Valle d Aosta
Costolette alla Valdostana
Gnocchi alla bava
Polenta concia
Veneto
Baccalā alla vicentina
Bigoli in salsa
Carpaccio alla Cipriani
Carpaccio di manzo con rucola e grana
Fegato alla veneziana
Pasta e fagioli
Risi e bisi
Sedano di Verona in salsa maionese
Sapori dal Mondo
Arabia
Hummus
Salsa d'aglio
Austria
Kaiserschmarren
Kipferl al cioccolato
Kipferl alla vaniglia
Krapfen
Sachertorte
Belgio
Carbonade alla fiamminga
Cozze alla birra bianca
Stoemp belga alle carote
Cina
Pollo al limone
Pollo alle mandorle
Pollo in salsa agrodolce
Riso alla cantonese
Toast di gamberetti al sesamo
Wonton soup
Egitto
Felafel (Falafel)
Salsa cousbareia
Francia
Bavarese alle fragole
Besciamella
Clafoutis alle ciliegie
Crema Chantilly
Crema ganache
Creme brulč II
Crepe Suzette
Crepes dolci e salate (ricetta base)
Croque monsieur
Croquembouche di Natale
Fondue Bourguignonne
Insalata nizzarda
Madeleine
Maionese
Montebianco (Montblanc)
Mostarda (Senape di Digione)
Omelette (ricetta base)
Pasta brise'
Patate duchesse
Pate' di fegato
Pere al cioccolato
Profiteroles al cioccolato
Quatre quarts
Quiche Lorraine
Ratatouille
Tapenade
Tarte tatin
Tronchetto di Natale (Buche de Noel)
Zuppa di cipolle gratinata
Germania
Bretzel
Patate al cartoccio bavaresi
Rotolo ai semi di papavero, mandorle e marzapane
Spatzle
Wurstel affumicati
Giappone
Tempura di calamari e verdure
Wonton soup
Grecia
Insalata greca
Involtini in foglie di vite
Moussaka
Souvlaki di maiale
Tzatziki smirneico
Uova alla greca
India
Chapati
Pollo al curry
Pollo e gamberi al curry con riso basmati
Inghilterra
Crumble di ciliegie
Fish and chips
Lemon curd
Roast beef in crosta di sale
Roast-beef all'inglese
Shortbread
Torta di carote all'inglese o Carrot cake
Libano
Tabuleh con verdure
Marocco
Couscous ai frutti di mare
Couscous alla marocchina
Couscous alle verdure
Sigari marocchini di pasta fillo
Tagine di agnello con prugne e mandorle
Messico
Crema di fagioli ( frijoles refritos)
Flan de vanilla
Nachos
Quesadillas con funghi
Salsa di pomodori messicana
Salsa enchilada
Tequila sunrise
Tortillas di farina
Tortillas di mais
Zuppa di fagioli neri alla messicana
Russia
Insalata russa
Spagna
Calamari ripieni all'andalusa
Crema catalana
Croquetas (crocchette)
Gazpacho andaluso
Melanzane ripiene
Paella alla valenciana
Paella de marisco
Roscón de Reyes (ciambella dei Re Magi)
Sangria bianca
Stufato di costine (guiso de costillas)
Tortilla de patatas
Svizzera
Rosti light
Tex-mex
Burritos con verdure
Chili con carne
Crema di fagioli ( frijoles refritos)
Fajitas di carne e pollo
Flan de vanilla
Guacamole
Nachos
Pina colada
Quesadillas con funghi
Salsa di pomodori messicana
Salsa enchilada
Tequila sunrise
Tortilla chips
Tortillas di farina
Tortillas di mais
Zuppa di fagioli neri alla messicana
Tunisia
Harissa
Turchia
Riso pilaf
Ungheria
Gulash Ungherese
USA
American muffin
Apple Pie
Brownies
Costine di maiale affumicate di Kansas City
Hot dog
Insalata Waldorf
Muffin ai mirtilli
Muffin con gocce di cioccolato
New York Cheesecake
Pancakes allo sciroppo d'acero
Pollo cotto sulla lattina di birra
Pomodori verdi fritti
Vegetariana
Antipasti
Baci di dama salati
Bruschetta caprese
Caponata
Cipolline in agrodolce
Crostini con ricotta e marmellata di peperoncini
Crostini di finferli e groviera
Felafel (Falafel)
Hummus
Involtini di melanzane alla mediterranea
Involtini di peperoni con cuore di caprino
Mozzarella in carrozza
Pinzimonio di verdure
Sedano di Verona in salsa maionese
Sformatini di carciofi con salsa al Parmigiano
Spiedini di melone, feta e rucola
Tzatziki smirneico
Zucchine a scapece
Zucchine in agrodolce
Contorni
Broccoli affogati
Carciofi al gratin
Chips di patate
Fagioli all'uccelletto
Fagiolini alla pugliese
Fagiolini all'aglio e mollica croccante
Funghi trifolati
Insalata di fagioli alla romana
Insalata greca
Insalata pantesca
Insalata russa
Melanzane alla sarda
Melanzane e cipolle al forno
Patate al cartoccio bavaresi
Patate duchesse
Piattoni al pomodoro
Pinzimonio di verdure
Polpette di verdure
Riso pilaf
Spinaci ricchi con besciamella
Verdure grigliate
Zucchine a scapece
Zucchine in agrodolce
Zucchine trifolate
Focacce e Torte salate
Ciaccia con l'uva
Farinata di ceci
Focaccia
Focaccia (fügassa) alla genovese
Focaccia col formaggio
Focaccia con pomodorini e origano
Pizza pere e brie
Piatti Unici
Fonduta alla Valdostana
Lasagne di carciofi ai formaggi
Polenta
Ribollita
Tabuleh con verdure
Teglia di pasta, carciofi, patate e piselli
Primi Piatti
Bavette al pesto, patate e fagiolini
Crema di cetrioli e yogurt
Crespelle alla crema di funghi e fontina
Gnocchi alla bava
Gnocchi alla romana
Gnocchi di zucca
Lasagne alla crema di pesto, ricotta e spinaci
Lasagne asparagi e raspadura
Lumaconi alla parmigiana
Malloreddus al Pecorino
Minestra di zucca alla milanese
Orecchiette alle erbe aromatiche
Orzotto con crema e fiori di zucca
Pappardelle al tartufo e crema di mascarpone
Pasta alla Norma
Penne al ragų di verdure
Penne alla crudaiola
Penne all'Arrabbiata
Pennette primavera
Pizzoccheri alla valtellinese
Riso orzo e farro in salsa di peperoni e tofu
Riso rosso selvatico con cuori di carciofo e stracchino
Risotto alla melagrana e crema di porri
Risotto alla parmigiana
Risotto alla zucca con funghi e taleggio
Risotto all'arancia
Risotto all'uva fragola
Risotto mimosa
Sedani rigati alla crema di carciofi
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Spaghetti Cacio e Pepe
Strangozzi alla spoletina
Strozzapreti infernali
Tagliatelle all'arancia
Tonnarelli al pesto di rucola
Torretta di melanzane e mozzarella
Salse e condimenti
Besciamella
Crema di peperoncini
Harissa
Maionese
Mostarda (Senape di Digione)
Mostarda mantovana
Pesto alla Genovese
Salsa al cren
Salsa alle noci
Salsa cocktail
Salsa rossa (salsa rubra)
Secondi Piatti
Asparagi alla milanese
Carciofi alla giudia
Carciofi alla romana
Crepes alla crema di asparagi
Flan di Grana con funghi finferli
Frittata leggera al prezzemolo
Insalata di arance
Parmigiana di melanzane
Polpette di verdure
Salvia fritta in pastella
Soufflč al formaggio
Spezzatino di seitan con verdure stufate
Portare
#NC
Abbacchio A Scottadito
Aioli
Alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribes
American muffin
Anelletti al forno
Anelli di cipolla in pastella
Anello di cocomero al moscato
Animelle al Marsala
Apple Pie
Arrosticini
Arrosto di vitello al forno con patate
Astice alla Catalana
Baccalā agrodolce alla ligure
Baccalā fritto
Baci di dama
Barchette di indivia ai formaggi
Bavarese alle fragole
Bavette al pesto, patate e fagiolini
Bicchierini di castagne al cucchiaio
Bicchierini freddi di pesche al Dolcetto
Bigoli in salsa di peperoni rossi
Biscotti al cocco ricoperti di cioccolato
Biscotti al miele
Biscotti con noci e nocciole
Biscotti di Pan di zenzero (gingerbread)
Biscotti semplici decorati
Biscotti tirolesi con confettura di fragole
Biscottini al burro con marmellata
Biscottini speziati con cioccolato e mandorle
Bocconcini di cervella dorati parmigiano e prezzemolo
Bocconcini di uva al formaggio e pistacchi
Bollito
Bombe fritte
Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio
Branzino (spigola) alla pancetta con cipolle e arance in agrodolce
Branzino (spigola) alle erbe in crosta di sale
Brodo di pollo
Bruschetta caprese
Budino al cioccolato con panna e fragole
Budino alla vaniglia
Burritos con verdure
Caesar salad
Caffč shakerato
Caipiroska alla fragola
Calamarata con ragų di pesce spada
Calamari ripieni
Caldarroste
Canederli di fegato
Canederli di semolino
Cannelloni ricotta e spinaci
Cannoncini di sfoglia con crema pasticcera
Capesante gratinate al burro e Brandy
Cappelli delle streghe
Caprese sfiziosa con salsa all'origano
Carbone dolce della befana
Carciofi fritti alla senape
Carciofi trifolati
Carote al latte
Carpaccio di manzo con rucola e grana
Carpaccio di pesce spada con salsa verde alla senape
Carpaccio di polpo
Carrč d'agnello al timo e lardo di Colonnata
Casarecce con pesto alla siciliana
Casetta di pan di spezie
Cavoletti di Bruxelles con gorgonzola e noci
Cestini di prosciutto e melone
Chapati
Chili con carne
Ciambella marmorizzata
Cioccolatini ripieni
Cipolline sott'olio
Clementine candite
Conchiglioni ripieni di funghi, prosciutto e besciamella
Confettura di cachi
Coni di bresaola e formaggio
Cono con cioccolato ripieno di macedonia
Conserva di melone al Porto
Coppe di amaretti, castagne e mascarpone
Cordon bleu
Cornetti ripieni di confettura
Cosmopolitan
Couscous ai frutti di mare
Cozze all'arancia e zenzero
Cozze in salsa di zafferano
Crauti alla Tirolese
Crema al burro
Crema Chantilly
Crema di fagioli ( frijoles refritos)
Crema di zucca
Crema diplomatica
Crema ganache
Crema inglese
Creme brulč
Creme brulč II
Crepe alla Nutella
Crepes dolci e salate (ricetta base)
Crespelle integrali con prosciutto, groviera e spinaci
Crocchette di pollo e piselli
Croque monsieur
Croquembouche di Natale
Croquetas (crocchette)
Crostata di fragole fresche
Crostata di ricotta
Crostatine alla marmellata
Crostini con crema di lenticchie al rosmarino
Crostini con patč di funghi Champignon
Crostini con ricotta e marmellata di peperoncini
Crostini di cozze e pomodorini
Crostini di finferli e groviera
Datteri ripieni di mascarpone e noci
Dita della strega
Dolci bare di Halloween
Dolci tombe di Halloween
Doppie meringhe con panna montata al cacao
Faccine di frolla con cioccolato
Fagiolini alla pugliese
Fagiolini all'aglio e mollica croccante
Fagottini di pasta sfoglia con cuore di mela
Fagottini di porri, salmone e robiola
Fajitas di carne e pollo
Fettuccine alla crema di gamberetti e brandy
Fettuccine alla papalina
Fichi in salsa di vino rosso, vaniglia, miele e cannella
Filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori
Filetto al pepe verde
Filetto di platessa al miele e erbe aromatiche
Filetto di platessa alla sorrentina
Finocchi gratinati
Fish and chips
Flan de vanilla
Flan di Grana con funghi finferli
Focaccia
Fondo bruno di vitello
Fondo chiaro di vitello
Fondue Bourguignonne
Formaggio spalmabile all'avocado
Frappč alla fragola
Friggione
Friselle con pomodoro e alici
Frittata di asparagi
Frittata di spaghetti
Frittelle di baccalā con uvetta
Frittelle di mele
Frittelle di uva fragola con Brandy e cannella
Frittelle dolci di riso al profumo di limone
Frittelle Luna-Park
Fritto misto di calamari e gamberi con salsa di maionese e yogurt
Frollini al Parmigiano
Funghi porcini trifolati
Garganelli panna, prosciutto e piselli
Gateau di patate
Gazpacho andaluso
Giardiniera sott'aceto
Gnocchetti di carote con funghi misti
Gnocchetti sardi alla contadina
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi di patate
Gnocchi di zucca
Gnocchi di zucca con salsa di taleggio
Gnochi coi Useleti (Gnocchi con gli involtini di carne)
Granita al caffč con panna
Granita alla mandorla
Granita di anguria, fragoline di bosco e Vodka
Guacamole
Harissa
Hot dog
Hummus
Insalata capricciosa
Insalata con scamorza e verdure grigliate
Insalata con tonno mozzarella e peperoni
Insalata di fagiolini, carote, mais e tonno
Insalata di lenticchie con pancetta e verdure
Insalata di lenticchie pomodori e cipollotti
Insalata di pasta Mediterranea
Insalata di patate al verde
Insalata di patate con yogurt e cipollotti
Insalata di pollo saporita
Insalata di riso basmati e selvaggio alle verdure
Insalata di riso con prosciutto e melone
Insalata di rucola, pere, grana e noci
Insalata d'orzo con acciughe, gamberetti e pomodorini
Insalata nizzarda
Insalatona nel pane
Involtini di melanzane alla mediterranea
Involtini di peperoni al forno
Involtini di peperoni con cuore di caprino
Involtini di vitello con prosciutto e formaggio
Kipferl al cioccolato
Lasagne alla crema di pesto, ricotta e spinaci
Lemon curd
Lenticchie saporite agli aromi
Liquore di crema all'uovo (Vov)
Liquore di uva fragola
Lumache alla calabrese
Madeleine
Margarita
Marmellata di cipolle di Tropea
Marmellata di peperoncini piccanti
Marmellata di zucca
Melanzane alla sarda
Meringa alla francese (impasto base)
Mezze maniche al tonno
Mezze maniche con pomodorini e acciughe
Mezzelune al salmone ed erba cipollina
Mimosa Cocktail
Minestra di verdure estiva
Minestrone di verdure
Minestrone d'orzo
Mini millefoglie con crema diplomatica
Montebianco (Montblanc)
Mousse al cioccolato e aroma di vaniglia
Muffin ai mirtilli
Muffin con gocce di cioccolato
Nachos
Negroni cocktail
Nidi di tagliatelle dolci al Passito di Pantelleria
Olio al peperoncino
Olio alle erbe
Olio all'aglio
Omelette (ricetta base)
Omelette con stracchino e prosciutto cotto
Orzotto con crema di capesante
Orzotto con crema e fiori di zucca
Ossa di meringa per Halloween
Ostriche gratinate con acciughe e capperi di Pantelleria
Ostriche limone e pepe
Paccheri al sugo di calamari
Palamita al cartoccio con pomodorini
Pan meino (pan de mej)
Pancakes allo sciroppo d'acero
Pancotto con le cozze
Panettoncini ripieni di panna, crema e frutta
Panini al latte
Panini delle feste
Panna cotta con coulis di lamponi
Pannocchia al cartoccio
Panzerotti (calzoni) fritti
Pappardelle al ragų di cinghiale
Pasta e mollica
Pasta fresca all'uovo (sfoglia e formati)
Pasta frolla
Pasta frolla II
Pasta patate e prosciutto
Pasta per la pizza
Pasta Sfoglia
Pasticcio di patate e pancetta
Patate e peperoni
Patatine novelle al rosmarino
Pate' di olive nere
Penne ai peperoni
Penne al ragų di verdure
Pennette ai 4 formaggi
Pennette con salmone e vodka
Pennette primavera
Peperoncini piccanti ripieni di tonno, alici e capperi
Peperoni ripieni di carne e salsiccia
Peperoni ripieni di ricotta, melanzane e pinoli
Pesto alla Genovese
Pesto alla siciliana
Pesto di menta
Pesto di rucola
Petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche
Piadina con crudo, brie, insalata e salsa cocktail
Piadina Tirolo
Pina colada
Pisarei e fasō
Piselli stufati con pancetta
Pizza alla napoletana
Pizza Margherita
Pizza Romana
Plumcake alle ciliegie
Plumcake alle verdure
Plumcake allo yogurt
Polenta taragna
Pollo al limone
Pollo alla birra con cipolle e speck
Pollo alla diavola
Pollo alle mandorle
Pollo rustico con patate
Polpette al sugo
Polpette di ricotta col sugo
Polpette fritte rustiche
Pomodori gratinati alla pugliese
Pomodori verdi fritti
Pomodorini all'australiana
Prosciutto e ananas
Puntine di maiale al vino bianco e finocchietto selvatico
Quaglie con mantello di pancetta e riso
Quesadillas con funghi
Quiche con verdure e pancetta
Radicchio alla piastra con pancetta e pepe rosa
Ragnetti di Halloween
Ratatouille
Ravioli rossi al pomodoro
Reginette al pesto di asparagi bianchi
Riso alla cantonese
Riso orzo e farro in salsa di peperoni e tofu
Riso rosso selvatico con cuori di carciofo e stracchino
Riso venere ai frutti di mare
Riso venere con ciuffi di calamari e mazzancolle
Riso venere con code di mazzancolle
Risotto ai funghi porcini
Risotto al mascarpone e pepe rosa
Risotto alla crema di asparagi bianchi
Risotto alla melagrana e crema di porri
Risotto allo Champagne
Risotto con gorgonzola, pere e noci
Risotto con le quaglie
Risotto con scampi, fragole e Santonego
Roast-beef all'inglese
Rollč di vitello al latte
Roselline di prosciutto crudo su fichi
Rosti light
Rosticciata (grostl) ai finferli con speck
Rotolini di zucchine con crudo e robiola
Rotolo alla Nutella
Rotolo di frittata farcito
Salsa caramello
Salsa cousbareia
Salsa di pere e cannella
Salsa di pomodori messicana
Salsa d'aglio
Salsa enchilada
Salsa Ketchup
Salsa mou
Salsa olandese
Sautč di cozze e vongole
Sautč di vongole all'arancia
Savoiardi
Scaloppine ai funghi
Scaloppine al Marsala
Scorze di arance candite
Sedani rigati alla crema di carciofi
Sedani rigati con crema di piselli
Semifreddo di panna e ricotta al caffč
Sfogliatine alle mele
Sformati di broccoli con salsa al caprino
Sformato di couscous al pesto con salsa di taleggio
Sogliola alla mugnaia
Sogliola burro e salvia
Soufflč al formaggio
Souffle di ricotta al limone con salsa di limone e cannella
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti allo scoglio
Spaghetti con astice in bellavista
Spaghetti con le acciughe e il pangrattato
Spaghetti ubriachi
Spezzatino di manzo
Spezzatino di seitan con verdure stufate
Spicchi di patate al forno con pancetta
Spiedini di frutta con salsa di cioccolato e granella di nocciole
Spiedini di mazzancolle al lime, miele e semi di papavero
Spiedini di polpette al rosmarino
Spiedini di pomodorini e mozzarelline
Spiedini di scamorza affumicata e pancetta
Spiedini di tortellini fritti con salsa alla panna e parmigiano
Strozzapreti al sugo di canocchie
Stufato di costine (guiso de costillas)
Sugo di pomodoro fresco al basilico
Sugo rosso al Sapore di Mare
Tabuleh con verdure
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini
Tagliata di tonno con pesto di menta
Tagliatelle
Tagliatelle ai Petali di Rosa con Pesto alla Calendula
Tagliatelle al ragų bianco
Tagliatelle dolci di Carnevale
Tagliatelle paglia e fieno con ragų di finferli e speck
Tagliolini ai moscardini
Tagliolini al doppio nero di seppia
Tagliolini al limone
Tagliolini stregati nel peperone
Tartellette al lemon curd
Tartellette con cioccolato e cuore di mou
Tartine con gelatina
Teglia di baccalā alla napoletana
Tempura di calamari e verdure
Tequila sunrise
Terrine gratinate di polenta e funghi porcini
Toast di gamberetti al sesamo
Tonnarelli al pesto di rucola
Torretta di melanzane e mozzarella
Torta della nonna
Torta di banane
Torta di Carote
Torta di cioccolato e noci
Torta di mele a raggi
Torta di mele e carote
Torta di Zucca
Torta paradiso
Torta rustica di mele
Torta sbrisolona
Tortelli di patate e pancetta con burro e salvia
Tortellini
Tortilla chips
Tortilla de patatas
Tortillas di farina
Tortillas di mais
Tortino di cioccolato con cuore fondente
Tortino di cioccolato fondente profumato al Santonego
Trippa alla milanese (busecca)
Tris di panna cotta alle fragole, mirtilli e mango
Troccoli in salsa rosa di pomodorini Pachino e mazzancolle
Tronchetto di Natale (Buche de Noel)
Uova alla greca
Vellutata di carciofi e porri
Vellutata di lenticchie con cotechino croccante
Verdure grigliate
Vichyssoise (crema fredda di porri e patate)
Vin brule' (Mulled wine)
Vongole veraci su vellutata di zucchine
Wurstel in camicia
Zabaione
Zabaione al cioccolato
Zucca gratinata con scaglie di ricotta affumicata
Zucca saltata al rosmarino e vino bianco
Zucchine trifolate
Zuccotto di melanzane
Zuppa alla Pavese
Zuppa di cozze alla napoletana
Zuppa di fagioli neri alla messicana
Zuppa di vongole
Zuppa inglese
-Fritture
Crocchette di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto
-Primi Piatti
Canederli alla Tirolese (Knödel)
Cannelloni ripieni di carne alla Umbra
Couscous alle verdure
Culurgionis d'Ogliastra
Fregola con arselle
Gnocchetti al nero di seppia con salsa di spigola e zafferano
Gnocchetti al prosciutto e zafferano
Gnocchi alla bava
Gnocchi alla romana
Gnocchi di prugne
Maccheroni alla chitarra
Orecchiette
Risotto allo Champagne e scampi
Risotto degli innamorati
Scilatelli
Tagliatelle ai petali di rosa
Timballo di riso ai 4 formaggi
Zuppa di cipolle gratinata
-Salse e Conserve
Besciamella
Carote agrodolci
Ciliegie sciroppate
Confettura di albicocche
Confettura di ciliegie
Confettura di fragole
Gelatina di petali di rosa
Marmellata di arance amare di Siviglia
Mostarda di Cremona
Passata di pomodoro
Pesche sciroppate
Salsa cocktail
Salsa verde
-Secondi Piatti
Anguilla in umido (Capitone)
Asparagi alla milanese
Cappone tartufato
Coniglio alla Ligure
Cozze in salsa di vino bianco e panna
Fegato al balsamico con pinoli e uvetta
Fegato alla veneziana
Filetto alla Woronoff
Involtini alla mostarda di Cremona
Medaglioni di salmone al pepe verde
Panadas
Pollo alla Marengo
Trota salmonata all'arancia
Antipasti
Alici marinate
Arancini di riso
Bignč di granchio e formaggio
Capesante gratinate
Caponata
Cipolline in agrodolce
Cocktail di gamberetti
Felafel (Falafel)
Frico con patate e cipolle
Insalata di nervetti
Insalata di polpo prezzemolata
Insalata russa
Involtini in foglie di vite
Mozzarella in carrozza
Olive all' ascolana
Ostriche gratinate ai funghi
Panettone gastronomico
Pate' di fegato
Rosa emiliana
Rotolo di frittata con prosciutto e scamorza
Sedano di Verona in salsa maionese
Strisce di pollo alla melagrana
Tartufini di formaggio ai quattro colori
Triangolini di ricotta con taleggio e pere
Tzatziki smirneico
Vitello tonnato
Carne
Agnello gratinato con carciofi e piselli
Arrosto al latte caramellato con ananas e mais
Bistecca alla Tartara
Brasato al Barolo
Capretto alla marchigiana
Cima alla genovese
Costolette alla Valdostana
Costolette d'agnello parmigiano e prezzemolo
Cotoletta alla milanese
Filetto alla piastra in salsa aromatizzata di vino rosso
Medaglioni di filetto all'aceto balsamico
Ossibuchi alla milanese
Polpettone d'agnello alla sarda
Roast beef in crosta di sale
Rotolo di vitello con noci
Scaloppine al vino bianco e prezzemolo
Souvlaki di maiale
Spalla d'agnello farcita alla toscana
Trippa alla Fiorentina
Dolci e Desserts
Babā al rum
Banane flambe'
Biscotti di San Valentino
Biscotti di zucca della strega
Bonet
Budino di riso allo zafferano
Cassata alla siciliana
Castagnaccio alla toscana
Castagnole
Cheesecake alla zucca con ragnatela
Chiacchiere
Clafoutis alle ciliegie
Colomba di Pasqua
Confettura d'uva fragola e cannella
Crema catalana
Crema di burro al cioccolato
Crema pasticcera
Creme Caramel
Croccante alle mandorle
Crostata speziata con confettura di fragole
Cuddura cull'ova
Cuori di sfoglia
Cuoricini semifreddi al frutto della passione
Fantasmini di halloween
Fette al cioccolato e profumo di mandorla
Fonduta al cioccolato con fragole
Frittelle dolci alla zucca
Kipferl alla vaniglia
Krapfen
Melanzane con la cioccolata (e ricotta)
Mele stregate caramellate
Melone ripieno di frutta e gelato
Mousse di cioccolato e peperoncino
Muffin alla zucca
Nepitelle
New York Cheesecake
Pan dei morti
Pan di Spagna
Panna cotta
Pasta per choux
Pastiera napoletana
Pere al cioccolato
Pere all' amaretto
Pompelmi ripieni
Profiteroles al cioccolato
Sachertorte
Salame di cioccolato
Seadas (sebadas)
Sorpresa di sorbetto al limone e vodka
Stelle di pandoro con crema allo zabaione
Streghe col cappello
Strudel di mele
Struffoli
Tarte tatin
Tiramisų
Torta di carote all'inglese o Carrot cake
Torta di pere e cioccolato
Torta golosa al cacao
Torta mimosa all'ananas
Triangolini di ricotta con confettura di ciliegia
Focacce e Torte Salate
Ciaccia coi friccioli
Ciaccia con l'uva
Erbazzone o scarpazzone
Farinata di ceci
Focaccia (fügassa) alla genovese
Focaccia col formaggio
Pasta brise'
Pasta per il pane
Piadina Romagnola
Quiche Lorraine
Strudel con ricotta e spinaci
Torta Pasqualina
Frutta
Ananas alla piastra con miele e cannella
Liquori
Caipirinha
Crema di cacao e vaniglia
Crema di limoncello
Limoncello
Liquore di mirto
Mojito
Sangria
Minestre e Zuppe
Cacciucco alla livornese
Pasta e fagioli
Vellutata di zucca con gamberi
Zuppa di fave piselli e carciofi
Paste Asciutte
Agnolotti
Cavatelli con bottarga e pomodorini
Linguine gamberetti, zucchine e zafferano
Malloreddus al Pecorino
Orecchiette con le cime di rapa
Pansoti
Pappardelle con speck e funghi porcini
Pappardelle rustiche con salsiccia e porri
Pasta alla Norma
Penne allo Zafferano in cartoccio
Penne all'Arrabbiata
Pennette alla boscaiola
Pizzoccheri alla valtellinese
Saltimbocca alla Romana
Schiaffoni (o paccheri) ai frutti di mare
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti all'Amatriciana
Spaghetti Cacio e Pepe
Spaghetti con cozze e ricci di mare
Spaghetti con la bottarga
Spatzle
Strangozzi alla spoletina
Strozzapreti infernali
Tortelli di zucca
Pesce e Crostacei
Aragosta in court-bouillon
Baccalā alla vicentina
Branzino al forno
Calamari all'aglio e profumo di limone
Impepata di cozze
Insalata tiepida di polpo e patate
Pesce spada alla pizzaiola
Polipetti Affogati
Sarde a beccafico
Spiedini di mare
Piatti Freddi
Insalata di riso al profumo di mare
Piatti Unici
Aragosta allo Champagne con riso pilaf
Bagna caoda
Bollito misto alla Piemontese
Cotechino con lenticchie
Couscous alla marocchina
Fonduta alla Valdostana
Gnocco fritto
Gulash Ungherese
Lasagne alla Bolognese
Morzello (Morzeddhu alla Catanzarisi)
Moussaka
Paella alla valenciana
Paella de marisco
Panzanella
Parmigiana di melanzane
Polenta
Pollo al curry
Ribollita
Spiedini rustici con riso allo zafferano
Pollo e Selvaggina
Anatra all'arancia
Pollo alla cacciatora
Risotti
Risi e bisi
Riso alla pilota
Riso Venere con gamberetti e zucchine
Risotto ai mirtilli di bosco e erba cipollina
Risotto alla zucca
Risotto allo Zafferano
Risotto mimosa
Salse e condimenti
Crema di peperoncini
Maionese
Mostarda (Senape di Digione)
Mostarda mantovana
Ragu di carne di maiale
Salsa al cren
Salsa alle noci
Salsa rossa (salsa rubra)
Uova, Crepe e Omelette
Crepe Suzette
Crepes alla crema di asparagi
Kaiserschmarren
Uova di quaglia in cuore di pane
Verdure e Contorni
Barbabietole agrodolci al finocchietto
Broccoli affogati
Carciofi alla giudia
Carciofi alla romana
Chifeletti
Fagioli all'uccelletto
Frittelle di zucchine trombetta e suoi fiori
Funghi trifolati
Insalata allo yogurt con salmone e gamberetti
Insalata di arance
Insalata greca
Melanzane ripiene
Patate al cartoccio bavaresi
Patate duchesse
Patatine novelle al vino rosso
Patatine novelle caramellate
Peperoni in agrodolce
Puré di patate
Riso pilaf
Spinaci ricchi con besciamella
Zucchine ripiene alla Ligure
GialloPedia
Acqua
Acqua
Addensanti
Amido di mais
Colla di pesce
Fecola di patate
Alcolici
Alchermes
Alcol puro
Amaretto (liquore)
Angostura
Birra
Brandy
Cachaca
Campari
Champagne
Cointreau
Gin
Grappa
maraschino
Marsala
Porto
Rum
Sherry
Tequila
vermouth
Vino
Vodka
whisky
Bevande
Caffe
Cacciagione
Anatra
Cinghiale
Carni bianche
Cappone
Chiocciola
Coniglio
Pollo
Carni conservate, insaccati
Guanciale
Lardo
Pancetta
Prosciutto
Speck
Carni rosse
Carne bovina
Carne di suino
Cereali
Avena
Riso
Condimenti
Aceto
Aceto balsamico
Brodo
Olio di oliva
Olio di semi
Sale
Derivati dei cereali
Burghul
Couscous
Farina
Pane
Pasta
Spaghetti
Derivati del latte e latticini
Mozzarella
Ricotta
Yogurt
Dolcificanti
Miele
Zucchero
Erbe aromatiche
Alloro
Aneto
Basilico
Capperi
Cren o rafano
crescione
Dragoncello
Erba cipollina
Ginepro
Maggiorana
Menta
Mirto
Origano
Prezzemolo
Rosmarino
Salvia
Timo
Fiori eduli
Formaggi
Bitto
Caciocavallo
Cheddar
Crescenza
Emmentaler
Fontina
Grana Padano
Groviera
Mascarpone
Parmigiano Reggiano
Pecorino
Philadelphia
Vacherin Mont d'Or
Frattaglie
Fegato
Trippa
Frutta
Albicocche
Alchechengi
Ananas
Arance
Avocado
Banane
Cachi
Castagne
Cedro
Ciliegie
Cocomero
Fichi
Fragole
Kiwi
Lamponi
Limoni
Mandarini
Melagrana
Mele
Melone
Mirtilli
Noce di cocco
Noci
Olive
Pere
Pesche
Ribes
Uva
Uvetta
Grassi
Burro
Margarina
Olio
Panna
Strutto
Latte
Latte
Legumi
Ceci
Fagioli
Lenticchie
Piselli
Ortaggi / Verdure
Aglio
Alga Wakame
Asparagi
Barba di frate
Barbabietole
Bietole
Borragine
Broccoli
Carciofi
Carote
Cavolfiore
Cavoli
Cavolini di Bruxelles
Cavolo cappuccio
Cavolo cinese
Cavolo nero
Cetrioli
Cime di rapa
Cipolle
Fagiolini
Fave
Finocchi
Foglie di vite
Funghi
Melanzane
Patate
Peperoni
Pomodori
Porri
Radicchio
Ravanello
Rucola
Scalogno
Sedano
Spinaci
Zucca
Zucchine
Pesce d'acqua dolce
Anguilla
Trota
Pesce di mare
Acciughe (alici)
Aragosta
Astice
Branzino (spigola)
Calamari
Canocchie
Capesante
Cozze
Crostacei
Datteri di mare
Fasolari
Gamberi e Gamberetti
Granceola
Granchi
Mazzancolle
Merluzzo
Molluschi
Moscardini
Ostriche
Pesce spada
Pettine o canestrello
Platessa
Polpo
Ricci di mare
Salmone
Scampi
Seppie
Sogliola
Telline
Tonno
Vongole
Preparati
Amaretti
Pangrattato
Prodotti Industriali
Bicarbonato
Biscotti Digestive
Bucatini
Capellini
Cioccolato
Codetta
Lievito chimico in polvere
Lievito di birra
Tabasco
Vanillina
Worcestershire sauce
Semi oleaginosi e derivati
Cacao in polvere
Mandorle
Nocciole
Pinoli
Spezie
Anice
Anice stellato
Cannella
Cardamomo
Carvi
Cerfoglio
Chiodi di garofano
Coriandolo
Curry
Noce moscata
Paprika
Pepe
Peperoncino
Senape
Vaniglia
Wasabi
Zafferano
Zenzero
Uova
Uova
Glossario
A
A caldo
A cassola
A freddo
A la flamme
Abbacchio
Abbassare
Abburattare
Accosciare
Aceto di riso
Acidulare
Addensante
Addensare
Affogare
Affumicare
Agar Agar
Aggiustare
Aglio dolce
Aglio in camicia
Agrodolce (cottura in)
Al cartoccio
Al dente
Alla brace
Allungare
All'arrabbiata
Amalgamare
Amarettos o amarettus
Ammollare
Angioni o anzones
Apfelkiechl
Apfelkren
Apfelstrudel
Appassire
Appiattire
Aromatizzare
Arrowroot
Aspic
Azzimo
B
