I Molluschi costituiscono uno dei più ampi raggruppamenti del Regno Animale, includendo forme molto diverse tra loro. Generalmente hanno un corpo molle appiattito ed allungato, con un capo munito di occhi e tentacoli; la superficie dorsale del mantello secerne una conchiglia per lo più calcarea, che può essere bivalve, come nel caso di cozze, telline ecc., oppure monovalve come nel caso di lumache di mare o patelle. Nei cefalopodi, seppie, calamari, polipi, ecc., la conchiglia è assente.

• corpo molle ("molluschi") senza il sostegno di uno scheletro;
• conchiglia prodotta dal mollusco stesso come protezione, secreta dal "mantello" che a volte la ricopre; in alcune specie la conchiglia è però ridotta, molle o assente perchè è stata persa nel corso dei secoli e dell'evoluzione;
• ampio piede, organo muscolare che ha forme diverse a seconda delle necessità della specie