25 ricette detox: i consigli per disintossicarsi... in vista del Carnevale!

Le feste vi hanno messo KO? Vi sentite fuori forma e faticate ad allacciare i vostri pantaloni preferiti? Ecco i trucchi rapidi e gustosi per rimediare, prima che arrivi il Carnevale, con tutte le bontà della festa più golosa dell’anno. Salutato l’anno passato, infatti, è giunto il momento di pensare ai buoni propositi: accantoniamo panettoni e pandori e, in attesa di lasciarsi tentare da chiacchiere e castagnole, approfittiamo della pausa gastronomica di gennaio per depurare l'organismo dagli eccessi alimentari. Gli inglesi lo chiamano “Dry January”, gennaio asciutto, con riferimento in particolare all’alcol, ma prima che arrivi Carnevale è d’uopo fare uno sforzo in più, rinunciando a tutti quegli alimenti ricchi di zucchero, grassi saturi e sale. Beh, nessuno ha detto che sarebbe stato facile.

Se è vero che esistono molte diverse opzioni disponibili per il detox, è altrettanto vero che alcuni principi generali sono comuni a tutti. In primis bere molta acqua: essenziale per la disintossicazione, è importante berne almeno otto bicchieri al giorno! Una buona idea potrebbe essere concedersi una bella acqua aromatizzata, che aggiunge il gusto della frutta e delle erbe aromatiche che contiene.
Al contrario, zero alcol, succhi di frutta e bevande gassate. Eliminiamo o riduciamo anche la caffeina, che fa sempre bene, soprattutto se il caffè lo beviamo zuccherato.
E naturalmente è il momento di rinunciare ai dolci e ai cibi fritti e soffritti (no, le due dita d’olio della nonna non vanno bene per la dieta!), prediligendo piuttosto olio extravergine d’oliva a crudo e in quantità moderate. Se poi ci aggiungiamo anche un po’ di esercizio fisico – va bene anche qualche bella passeggiata – di sicuro vedremo più effetti non solo sulla bilancia.

L’abbiamo detto e lo ribadiamo: ipocalorico non vuol dire “cattivo” e lo smoothie ne è una prova. Ideale per uno spuntino a metà mattinata o nel pomeriggio, questa bevanda a base di frutta e verdura è un modo sano e pratico per assumere la nostra dose giornaliera di vitamine, proteine e fibre. Per preparare uno smoothie basta frullare insieme tutti gli ingredienti desiderati, possibilmente utilizzando frutta di stagione (è il momento di mele e pere, ma anche degli agrumi). In generale, la proporzione corretta di frutta e verdura è di circa 2 parti di frutta per 1 di verdura, a cui si possono aggiungere anche altri ingredienti: yogurt magro, latte, ghiaccio, proteine in polvere, spezie o semi. Ricordate sempre che per preparare uno smoothie detox, è importante scegliere ingredienti che siano ricchi di nutrienti e fibre. Per aggiungere un tocco speziato e benefico allo stesso tempo, un'ottima idea può essere aggiungere della curcuma, che ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, o dello zenzero fresco, spezia che ha proprietà digestive e antinfiammatorie.

Non solo frutta, è il momento di mangiare anche tanta verdura: preferibilmente cruda, al vapore o bollita. Ricchi di vitamine e fibre, i vegetali in generale aiutano a supportare la digestione e la disintossicazione. Ma quali in particolare? Visto che siamo in piena stagione invernale è il momento di finocchi, radicchio, sedano rapa e in inverno c’è tutta l’enorme varietà di cavoli. Ci sono poi le verdure a foglia verde ricche di clorofilla, che ha proprietà disintossicanti. Le più ricche sono spinaci, cavolo riccio, rucola e sedano. E se li combiniamo con la frutta di stagione o con la frutta a guscio daremo vita a mix supergustosi e sani al tempo stesso. Un esempio? Questa insalata di mele e spinacini è un vero concentrato di gusto che farebbe impazzire anche Braccio di Ferro! Altri alimenti utili in un percorso detox sono: il tè verde, ricco di antiossidanti, i mirtilli rossi utili per la salute delle vie urinarie.

Chi dice che l’insalata in una dieta deve essere per forza povera e scondita? E che è solo un contorno? Sono tanti i tipi di insalate che possono costituire un piatto unico, perfette anche per la schiscetta da portare al lavoro. È il caso dell’insalata di quinoa con verdure miste che, oltre a essere sana, è anche molto gustosa: la quinoa è un cereale ricco di fibre e proteine, ideale per depurare l'organismo, combinata con verdure aumenta l'apporto di vitamine e antiossidanti. Ma dal momento che siamo nella stagione fredda pensiamo anche a una sana zuppa, magari come questa zuppa autunnale con zucca e cavolo nero, con l'aggiunta dei legumi per un apporto proteico. E per secondo? Il pesce è un ottimo alleato nelle diete, anche perché è ricco di omega-3. Che ne dite di questa schiscetta con couscous e salmone per una sana e dietetica pausa pranzo in ufficio?