Le Ricette degli Chef
Antonello Pomata

Antonello Pomata

Tre generazioni di passione per la buona cucina, amore per il territorio e sapori della propria terra. Fin da piccolo lo chef Antonello Pomata, come il fratello Luigi, ha assorbito ogni piccolo grande insegnamento dal padre Nicola, scorrazzando tra cucina e sala di quello che ancora oggi è uno dei ristoranti più famosi dell’Isola di San Pietro “Da Nicolo”, a Carloforte. Figlio d’arte che dopo i primi passi in famiglia e il diploma all’alberghiero, ha scoperto una sua strada e nuove tecniche culinarie lavorando a Londra e Milano presso ristoranti e hotel stellati. Insieme al padre Nicola Pomata, che ancora oggi è una guida e un’ispirazione, gestisce sia lo storico locale che l'adiacente Bistrot Pomata: attenzione alla selezione degli ingredienti, cortesia, abbinamento di sapori e scelta di grandi vini sono quello che principalmente caratterizza la sua cucina.

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