le ricette degli chef
Christian Costardi

Christian Costardi

Christian Costardi, giovane chef stellato piemontese, è la metà di una coppia di grande successo: i Costardi Bros. Insieme al fratello Manuel è alla guida del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercell (1 stella Michelin) di proprietà della famiglia. Christian, che è il più grande tra i due, si è dedicato a lungo quasi esclusivamente alla preparazione dei piatti salati, tra cui meritano nota i favolosi risotti, fiore all’occhiello della loro cucina. E’ unico e straordinario il fatto che nella carta del loro ristorante propongano 25 diversi risotti espressi, senza la dicitura “per due persone”. Come in tutte le coppie che funzionano, c’è una straordinaria combinazione di elementi che si compensano: Christian apporta al lavoro di squadra non solo la grande passione e l’amore per il made in Italy che ha in comune con Manuel, ma la sua vivacità, solarità e creatività vulcanica.
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