le ricette degli chef
Davide Longoni

Davide Longoni

Longoni: un cognome che evoca immediatamente profumi di pane appena sfornato, dalla crosta croccante e dall'interno incredibilmente alveolato. Davide Longoni non necessita di presentazioni: è un maestro panificatore pluripremiato e riconosciuto, sinonimo di uno dei panifici maggiormente apprezzati a Milano e non solo. Un artigiano dell'arte bianca, che ora si tinge di altre sfumature dato l'utilizzo di farine sempre meno raffinate (integrale, farro, cereali...). Un grande sapere da poter assaggiare, una riscoperta del gusto più vero del buon pane fatto in casa.
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