Le Ricette degli Chef

Fabio Abbattista

Fabio Abbattista

Pugliese di origini ma “adottato” dalla Franciacorta, Fabio Abbattista è l’Executive chef del ristorante Leone Felice dell’Albereta Relais & Chateaux. La sua cucina è elegante e leggera, dalla forte impronta mediterranea, basata sull’eccellenza della materia prima e sul recupero dei sapori della memoria. Poco distante dal ristorante lo chef cura un orto dove raccoglie ogni giorno ortaggi, frutta e erbe aromatiche per i suoi piatti.

Le Ricette

Risotto ai funghi

Risotto ai funghi

Amanti dei funghi, tuffateli in un cremoso risottoai funghi seguendo passo passo la ricetta dello Chef Fabio Abbattista.

Orecchiette

Orecchiette

Lo Chef Pugliese Fabio Abbattista ha preparato per Giallozafferano le orecchiette, il tipico formato di pasta fresca pugliese.

Fiori di zucca in pastella

Fiori di zucca in pastella

I fiori di zucca dello Chef Fabio Abbattista sono dorati e fragranti: doppia pastella e in tempura classica per uno sfizioso aperitivo!

Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa

Lo Chef Fabio Abbattista ha preparato per Giallozafferano le orecchiette con le cime di rapa, uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia!

Gli Altri Chef