Le Ricette degli Chef

Franco Pepe

È stato incoronato il migliore pizzaiolo del mondo dalla prestigiosa guida internazionale "Where to eat Pizza". Franco Pepe ha reso famoso il paese di Caiazzo, in provincia di Caserta, grazie alla bontà della sua pizza preparata con lievito madre, ingredienti rigorosamente campani, lunghe lievitazioni e tanta passione. Tra le sue creazioni più conosciute c'è la "Margherita sbagliata", una originale margherita pensata "al contrario", arricchita con fiordilatte, gocce di basilico e una spennellata color rosso fuoco di pomodoro riccio di Caiazzo in purezza.

Le Ricette

Pizza di scarola

Il Maestro panificatore Franco Pepe ha preparato per Giallozafferano la pizza di scarola: una fragrante focaccia farcita con scarola, capperi e olive!

Pizzelle fritte

Pizzelle fritte, dette anche montanare: una prelibatezza napoletana realizzata con impasto della pizza fritto e condito con pomodoro e formaggio!

Gli Altri Chef

Roberto
Rinaldini

Alfiere della qualità e dell’eccellenza della pasticceria artigianale italiana, in pochi…
Giancarlo
Morelli

Giancarlo Morelli è uno dei più importanti esponenti della cucina italiana contemporanea.…
Fabio
Abbattista

Pugliese di origini ma “adottato” dalla Franciacorta, Fabio Abbattista è l’Executive chef…
Davide
Scabin

Genio e sregolatezza, scienza e improvvisazione. Piemontese di nascita, Davide Scabin, 1…
Paolo
Griffa

Classe 1991, Paolo Griffa è considerato uno dei più promettenti giovani cuochi italiani. Fin…
Viviana
Varese

L'ambiente in cui si nasce e si cresce influenza notevolmente il nostro carattere e le…
Valeria
Piccini

La tradizione conta. Conta tantissimo nel caso di Valeria Piccini che ogni giorno, da…
Franco
Aliberti

Uno chef che “nasce pasticciere” e che, quindi, ama la precisione. Ma anche un concentrato…
Iginio
Massari

Iginio Massari è uno dei più importanti pasticcieri del mondo e nella sua carriera ha vinto…
Cesare
Battisti

Spesso la personalità di un cuoco è simile al suo modo di fare cucina e la cucina di Cesare…
Gabriele
Bonci

È un maestro delle lievitazioni e ha rivoluzionato il mondo della pizza creando un impasto…
Manuel
Costardi

Una storia di successo scritta a quattro mani, quella dei Costardi Bros, i fratelli chef…
Roberto
Cerea

Anche lui, come il fratello Chicco, ha viaggiato tanto e ha un soprannome: Bobo. Tre stelle…
Alfonso
Pepe

Specialista dei lievitati e del lievito madre, Alfonso Pepe è un Maestro Pasticciere…
Marco
Sacco

Il lago di Mergozzo: un piccolo specchio d'acqua affacciato sulle montagne, un luogo…
Christian
Costardi

Christian Costardi, giovane chef stellato piemontese, è la metà di una coppia di grande…
Claudio
Sadler

Creatività, intelligenza e tecnica per uno chef che ha scritto la storia della nostra…
Paolo
Sacchetti

Paolo Sacchetti è uno dei pasticcieri che porta avanti con più tenacia, professionalità e…
Andrea
Aprea

Napoletano, 41 anni, Andrea Aprea arriva al Park Hyatt di Milano dopo aver fatto importanti…
Cristina
Bowerman

Da Cerignola a San Francisco, da Austin a Roma. La vita di Cristina Bowerman è un viaggio…
Enrico
Cerea

Si chiama Enrico, ma tutti ormai lo conoscono come Chicco. Tre stelle Michelin, è…
Roberto
Conti

Roberto Conti è lo Chef stellato del Trussardi alla Scala, elegante ristorante nel centro di…
Alessandro
Negrini

Passione, intelligenza, allegria e rispetto per gli ingredienti. Alessandro Negrini, 2…
Antonello
Pomata

Tre generazioni di passione per la buona cucina, amore per il territorio e sapori della…
Ernst
Knam

È l’indiscusso Re del Cioccolato. Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese…
Andrea
Berton

Andrea Berton nasce in Friuli nel 1970. Inizia la sua avventura in cucina a Milano nella…
Gino
Sorbillo

Antica storia famigliare, passione, professionalità, perfezione e dedizione. Ambasciatore…
Davide
Oldani

Estro, creatività, precisione, attenzione per le materie prime e alla stagionalità. Davide…
Sal
De Riso

Porta con sé tutto il calore, l’energia e la solarità della Costiera Amalfitana. Sal De…
Ugo
Alciati

Il territorio e la famiglia, le tradizioni e la cultura gastronomica: eredità preziose che,…
Roberto
Valbuzzi

Cuoco, ristoratore, contadino: Roberto Valbuzzi è un giovane chef classe 1989 nato a Varese,…
Lorenzo
Cogo

Lorenzo Cogo, classe 1986, è stato per 4 anni lo Chef stellato più giovane d’Italia. Il suo…
Cristoforo
Trapani

Una cucina di sapori autentici "schietta e pulita", con ingredienti poco rielaborati in modo…
Roberto
Di Pinto

Roberto Di Pinto è uno chef vulcanico e sempre alla ricerca di nuovi stimoli. La sua…
Denny
Imbroisi

Denny Imbroisi è lo chef italiano che sta conquistando Parigi e la Francia. Origini…

Franco Pepe

Le Ricette

Pizza di scarola

Pizzelle fritte

Gli Altri Chef

RobertoRinaldini

GiancarloMorelli

FabioAbbattista

DavideScabin

PaoloGriffa

VivianaVarese

ValeriaPiccini

FrancoAliberti

IginioMassari

CesareBattisti

GabrieleBonci

ManuelCostardi

RobertoCerea

AlfonsoPepe

MarcoSacco

ChristianCostardi

ClaudioSadler

PaoloSacchetti

AndreaAprea

CristinaBowerman

EnricoCerea

RobertoConti

AlessandroNegrini

AntonelloPomata

ErnstKnam

AndreaBerton

GinoSorbillo

DavideOldani

SalDe Riso

UgoAlciati

RobertoValbuzzi

LorenzoCogo

CristoforoTrapani

RobertoDi Pinto

DennyImbroisi

Roberto
Rinaldini

Giancarlo
Morelli

Fabio
Abbattista

Davide
Scabin

Paolo
Griffa

Viviana
Varese

Valeria
Piccini

Franco
Aliberti

Iginio
Massari

Cesare
Battisti

Gabriele
Bonci

Manuel
Costardi

Roberto
Cerea

Alfonso
Pepe

Marco
Sacco

Christian
Costardi

Claudio
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Paolo
Sacchetti

Andrea
Aprea

Cristina
Bowerman

Enrico
Cerea

Roberto
Conti

Alessandro
Negrini

Antonello
Pomata

Ernst
Knam

Andrea
Berton

Gino
Sorbillo

Davide
Oldani

Sal
De Riso

Ugo
Alciati

Roberto
Valbuzzi

Lorenzo
Cogo

Cristoforo
Trapani

Roberto
Di Pinto

Denny
Imbroisi