Passione e rigore, precisione e dedizione. Marco Pedron è un pasticcere attento e scrupoloso, spesso lo si può ammirare da "Cracco in Galleria" dove è pastry chef, intento a controllare se tutte le sfornate di brioche e i dolci monoporzione siano perfetti e al posto giusto. Classe 1981, prima di iniziare a lavorare con Carlo Cracco, Marco Pedron si è formato da Luigi Biasetto e ha addolcito i palati dei clienti del "Principe di Savoia" di Milano e di Princi.
