Lo chef Matias Perdomo nasce in Uruguay nel 1980 e dopo varie esperienze approda a Milano, prima nella cucina dello storico Pont De Ferr e poi del ristorante stellato Contraste, di cui è co-proprietario. La sua creatività si fonde con la tradizione e si esprime in piatti divertenti e innovativi, legati al passato ma al tempo stesso proiettati verso il futuro.
