le ricette degli chef
Sal De Riso

Sal De Riso

Porta con sé tutto il calore, l’energia e la solarità della Costiera Amalfitana. Sal De Riso, originario di Minori, in provincia di Salerno, è uno dei Maestri Pasticcieri più conosciuti d’Italia ed è famoso per alcune sue creazioni che sono diventate icone di gusto, come la mitica “Ricotta e pere”, due dischi di pan di Spagna alle nocciole di Giffoni che racchiudono una morbida crema alla ricotta di Tramonti e cubetti di pere candite. Tra i suoi cavalli di battaglia anche la Delizia al Limone, soffici cupolette di Pan di spagna, farcite con una golosa crema al limone. È considerato anche uno dei migliori artigiani del panettone: oltre al tradizionale, da provare quello con i limoni canditi di Amalfi Igp e la crema al limoncello, per avere in tavola il sole della Costiera anche nei mesi freddi!
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