Bombette di pane: l'antipasto farcito super filante

Le bombette di pane filanti sono davvero facilissime da preparare: un antipasto semplice e gustoso che rapisce il palato di grandi e bambini. Si tratta di palline golose al formaggio preparate con un impasto di farina, acqua, lievito e un ripieno di scamorza. La cottura viene fatta in olio bollente, che dona ad ogni bocconcino di pane una consistenza croccante e dorata con un cuore morbido e filante. Una ricetta veloce e versatile che si presta a diverse farciture: dal formaggio al prosciutto, dalla pancetta alle verdure, per la versione vegetariana.
La bombette di pane si possono servire come finger food per un aperitivo o per un buffet.
Il segreto per un antipasto fritto perfetto è la sua farcia: che sia priva di ogni liquido di vegetazione, per evitare che il piatto si sfaldi in cottura.

Un finger food sfizioso che mette d’accordo gli amanti del fritto e del formaggio. Un antipasto soffice e goloso perfetto per ogni occasione.

• 400 g di farina 00
• 30 g di olio extravergine d’oliva
• 220 g di acqua a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino scarso di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito di birra secco
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g di provola o scamorza
• Olio di semi per la cottura q.b.

Per preparare le BOMBETTE FILANTI, iniziate dalla realizzazione dell’impasto: versate in una ciotola la farina e mescolatela con il lievito in polvere. Al centro formate un incavo e inserite lo zucchero, il sale, l’olio e l’acqua. Iniziate a impastare con le mani (o con una planetaria) fino a formare un panetto liscio e morbido. Coprite la ciotola con un coperchio o un telo e fate lievitare l’impasto fino al raddoppio. Impiegherete circa un’ora, ma il tempo potrà variare in base alla temperatura della stanza. Quando l’impasto è pronto, riprendetelo e dividetelo in palline grandi quanto un piccolo mandarino. Allargate leggermente la pasta e inserite al centro un cubetto grossolano di provola. Richiudete bene, sigillando la pasta punzecchiandola con le dita, e formate delle palline. Adagiatele, man mano, su un piatto infarinato.

Al termine, cuocete le BOMBETTE FILANTI in un pentolino con abbondante olio di semi, a fuoco basso fino a doratura. Impiegherete circa 4 minuti.
Sgocciolate le BOMBETTE FILANTI su della carta assorbente e, prima di servirle, insaporitele con un pizzico di sale.