Colombine pasquali: così prepari i dolcetti pasquali con farina di mandorle

Piccoli e deliziosi dolcetti di Pasqua, a forma di colomba. Con questa ricetta sarà semplicissimo realizzare dei biscotti fragranti, al profumo di mandorla, dalla la simpatica forma di colombine pasquali. Una divertente alternativa ai classici e consistenti dolci tipici di questa festività, da servire sia a colazione che in accompagno al caffè, dopo pranzo. Le colombine di pasta di mandorle, tenere all’interno e croccanti fuori, sono fatte da pochi ingredienti, e si preparano, tra impasto e cottura, in appena venti minuti.

Nel composto dei biscotti ci sono solamente: mandorle tritate, o in alternativa farina di mandorle, zucchero a velo, un albume e aroma di vaniglia. Una volta lavorato l’impasto, in piccole palline, basterà pizzicarne due lati opposti, e modellarli con le dita cercando di dare loro la classica forma a colombina. Una volta cotti in forno per circa dieci minuti, si può rifinire con una ulteriore spolverata di zucchero a velo.
Questi teneri biscottini alle mandorle saranno apprezzatissimi sia dai grandi che dai più piccoli.

Le colombine pasquali alle mandorle sono dei semplici biscotti, perfetti per essere serviti a colazione durante le feste pasquali. Sono così facili da realizzare, da poter essere preparate anche in compagnia dei bimbi!

• 120 g di mandorle tritate o farina di mandorle
• 60 g di zucchero a velo
• 1 albume (circa 20 g)
• Aroma di vaniglia q.b.
• Zucchero a velo per decorare q.b.

In una ciotola versa le mandorle tritate con lo zucchero a velo e mescola aggiungengo l'albume. Lavora il composto con le mani formando circa 8 palline, quindi schiaccia ogni pallina con le mani su un foglio di carta forno e pizzica leggermente le parti opposte per conferirgli la forma di una colomba.
Passa le colombine nello zucchero a velo e posizionale su una teglia rivestita di carta forno, quindi cuoci in forno ventilato a 175°C per circa 10 minuti.
Lascia raffreddare, quindi stacca dalla teglia e servi.