Crepes light dolci: le frittelle veloci, leggere e... blu!

Le crepes light dolci blu di farina di avena e spirulina sono un’alternativa nutriente alle tradizionali crepes fatte con farina 00. Ideali da consumare a colazione sia con farciture dolci, come burro di arachidi e banane, con yogurt greco ma anche nelle versioni salate con salmone, o funghi.
La crepe è uno dei piatti simbolo della cucina francese, la cui preparazione richiede l’utilizzo di semplici ingredienti. Nonostante ciò, la sua invenzione è tutta italiana e fu ad opera di Papa Gelasio, che nel V secolo decise di sfamare i pellegrini francesi, giunti a Roma per la festa della Candelora con un cibo semplice, ma nutriente, fatto con farina e uova.
Il termine “crêpes” deriva dal latino “cripsus” ossia arricciato, motivo per il quale questo piatto prende anche il nome di “crespella”, una frittata sottile e morbida dalla forma rotonda, che viene riempita a gusto proprio e poi arrotolata o impacchettata su sé stessa.
In questa ricetta viene utilizzato un alimento molto diffuso per le sue proprietà nutritive, l’avena, un cereale sano e nutriente. Oltre ad essere perfetta per preparare ricette gustose, l’avena è anche ottima per il nostro organismo.
La ricetta delle crepes light dolci blu è un’ottima alternativa alla classica colazione, e ben si presta ad essere arricchita con i più disparati alimenti golosi: banane caramellate, cannella, miele, topping al cioccolato, burro di arachidi, frutti di bosco e cioccolato fondente. Una colazione proteica, sana e deliziosa!

Per una merenda sana o una colazione proteica veloce, un’ottima idea è preparare delle crepes light dolci con ripieno a piacere. Facilissime da preparare, provale con una crema di burro di arachidi proteica o accompagnale con della frutta fresca di stagione.

• 40 g di farina di avena (noi aromatizzata) 
• 100 g di albume
• 100 g di latte a piacere (noi scremato) 
• 1 uovo medio
• Dolcificante a piacere q.b.
• Spirulina (opzionale)

Mischia gli ingredienti in una ciotola e versa il composto, 50 grammi per volta, in una padella antiderente leggermente unta. Cuoci le crepes light dolci a fuoco medio, prima da un lato e poi dall'altro. Gusta ancora calde e farcisci a piacere.
Se vuoi dare alle crepes la colorazione blu, aggiungi della spirulina a piacere.