Crostata morbida: il dolce furbo freddo pronto in pochi minuti

Una crostata morbida, fredda, golosa e originale, ripiena di squisita panna cotta. Questa particolare ricetta è perfetta per preparare un dolce che stupirà piacevolmente ogni ospite: la crostata alla panna cotta è davvero un dessert moderno e unconventional. Si tratta di un dolce a metà strada tra la crostata classica e una cheesecake, per via del ripieno fresco e morbido, tipico della famosa torta americana. Inoltre è un dessert che non prevede la cottura in forno ma, proprio come la cheesecake, necessita di un po’ di tempo in frigorifero per raffreddarsi e divenire compatta. 

La base è realizzata con un semplice impasto di biscotti e burro, mentre la panna cotta si prepara con panna fresca, latte, zucchero e gelatina. Per decorare questa golosa crostata occorreranno frutti di bosco o fragole, a seconda delle proprie preferenze.
La panna cotta dà un tocco tutto italiano a questa torta, rendendola squisita sia per la sua dolcezza che per la sua morbida consistenza che ricorda quella di un classico budino.

La crostata alla panna cotta è un dolce fresco e delizioso, che non prevede la cottura in forno. La base è croccante come quella della cheesecake, ed è fatta con biscotti e burro. All’interno, anziché una classica marmellata, c’è della tenera e golosa panna cotta!

• 200 g biscotti
• 100 g burro
• 260 g panna fresca
• 60 g latte
• 60 g zucchero
• 5 g gelatina
• Frutta fresca q.b.

Trtita i biscotti nel mixer e unisci il burro fuso, quindi sistema il composto nella base di una tortiera da 24 centimetri di diametro e riponi in frigorifero.
Prepara la panna cotta unendo, in un pentolino, latte, panna e zucchero; cuoci a fuoco basso finché lo zucchero si sarà sciolto.
Lascia raffreddare leggermente, quindi unisci la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata e versa la crema nel guscio di biscotti.
Riponi in frigorifero per qualche ora e, quando sarà ben soda, decora a piacere con frutta fresca e servi fredda.