Gelato pistacchio e cioccolato bianco: ecco la ricetta del magnum fatto in casa

È dal 1884 che il gelato su stecco non smette di incantare grandi e piccini. Insieme a quello su cono, è il grande must delle merende estive: uno snack fresco da consumare comodamente anche in piedi, magari passeggiando sul lungomare. 

Il primissimo gelato su stecco fu inventato da Domenico Pepino a Torino. Nella seconda metà dell’Ottocento, nella celebre “Gelateria Napoletana” di Torino, venne lanciato il “Pinguino”, ovvero il primo stecco ricoperto di cioccolato, brevettato e venduto al costo di una lira.

Questa ricetta riporta la semplice preparazione per dei gelati al gusto cioccolato bianco e pistacchio. Oltre a questi due ultimi ingredienti, occorrono anche: latte vegetale di avena, sciroppo d’agave per dolcificare e un cucchiaino di estratto di vaniglia per dare un piacevole aroma.
Dapprima si sbucciano i pistacchi e si passano nel mixer; si aggiunge poi il latte, lo sciroppo d’agave e la vaniglia. Si frulla tutto insieme per cinque minuti e si versa negli appositi stampini in silicone. Una volta trascorse almeno tre ore in freezer, i gelati saranno quasi pronti per essere tuffati nel cioccolato bianco, precedentemente sciolto a bagnomaria. Ultimissimo passo: guarnire con la granella di pistacchi a volontà!

Il gelato su stecco al pistacchio e cioccolato bianco è una ricetta facile e veloce, perfetta per portare in tavola una merenda fresca e gustosa, realizzata con pochi e sani ingredienti.

• 400 g di pistacchi
• 200 g di latte vegetale (avena)
• 50 g di sciroppo d’agave
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Rimuovere la buccia dei pistacchi, versarli nel frullatore insieme al latte, all’estratto di vaniglia e allo sciroppo d’agave. Frullare per cinque minuti e versare negli stampini. Lasciar riposare in congelatore almeno 3 ore. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, dopodiché immergere il gelato fino a ricoprirlo completamente, guarnire con granella di pistacchio e gustare!