Crostatine al tiramisù: l'idea originale per un dessert gourmet

Un dolce semplice e molto goloso realizzato con base biscotto e ripieno di crema al mascarpone. La dolce crostatina è una merenda fresca e golosa, simile ad un cheesecake con crema al caffe. Le mini crostatine sono un’alternativa al classico tiramisù, un dessert composto da una base morbida all'uovo aromatizzata con caffè freddo e ripiena di crema al mascarpone e panna montata. Semplicissime da realizzare, soffici e morbide, con un aroma inconfondibile di caffè, le mini crostatine al tiramisù faranno innamorare tutti i commensali.
Un dolce semplice in una veste gourmet in grado di conquistare ogni palato, anche il più raffinato.

Le mini crostatine al tiramisù sono dei dolci deliziosi, ottimi da gustare sia a merenda che come dessert di fine pasto. La ricetta è semplice da preparare ed è assolutamente squisita. Il dolce perfetto per essere presentato alle feste di compleanno o per arricchire i buffet.

• 185g burro
• 130g zucchero
• 300g farina
• 3 tuorli
• scorza di limone
• un pizzico di sale

• 200g mascarpone
• 200g panna
• 85g zucchero a velo
• 5g gelatina in fogli (1 foglio circa)
• 30ml caffè (moka)
• cacao amaro in polvere per spolverizzare

In una ciotola lavora il burro freddo a cubetti, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Amalgama gli ingredienti velocemente, quindi aggiungi i tuorli e un pizzico di sale; infine la farina. Impasta fino ad ottenere un panetto, schiaccia leggermente e avvolgi nella pellicola trasparante; lascia riposare in frigo per almeno 2 ore.
Stendi la pasta frolla con un matterello, quindi ricava dei dischetti con un coppapasta o un bicchiere e trasferiscili negli stampini da crostatina poggiati sopra una teglia rivestita di carta forno.
Bucherella i dischetti, quindi stendi la pasta rimanente e crea i bordi delle crostatine.
Lascia riposare la teglia in freezer per 30 minuti.
Cuoci le mini crostatine in forno statico a 180°C per 15 minuti e lascia raffreddare completamente prima di sformare.
In una ciotola lavora il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo; frulla fino ad ottenere una crema lisca e densa.
Prepara il caffè e versalo in una ciotolina, quindi aggiungi il foglio di gelatina precedentemente ammollato in acqua fredda e ben strizzato.
Lascia intiepidire il caffè, quindi aggiungilo alla crema al mascarpone e mescola.
Trasferisci la crema in una sac à poche con bocchetta liscia e riempi le mini crostatine partendo dal centro in modo circolare.
Spolverizza con cacao amaro prima di servire.