Muffin con le mele: la colazione morbida della domenica

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Presentazione

Dolci e deliziosi, i muffin alle mele sono delle mini tortine, contenute in appositi stampi, facilissime da preparare. Si tratta di merende alla frutta con dei golosi pezzetti di mele all’interno, aromatizzati alla vaniglia.
Presentati qui nella versione più classica, la tradizione pasticcera si arricchisce di moltissimi tipi di muffin: da quelli allo yogurt, a quelli con gocce di cioccolato, nutella, carote o frutta secca tagliata, senza contare le versioni salate.
La ricetta dei muffin alle mele è facile da preparare e soddisferà il palato di grandi e piccini. Come prima cosa servirà la farina, 00, integrale o gluten free, a seconda di gusti ed esigenze. Quindi le uova, lo zucchero e l'olio evo. Il cuore dei muffin, invece, sarà interamente a base di mele, tagliate a tocchetti e ammorbidite.

Una ricetta facile, dunque, che dà vita ad una merenda sana e genuina.
La varietà di mela adatta per questi
dolcetti è la renetta; in cottura la polpa diventa molto dolce, dando così la possibilità di usare lo zucchero naturale della frutta e limitare quello aggiunto.

Muffin alle mele

Dal cuore morbido di frutta, capaci di dare alla giornata carica e tante coccole: i muffin alle mele sono ottimi per accompagnare la prima colazione insieme ad una spremuta o un buon caffellatte.

Ingredienti

  • 2 uova 
  • 180g zucchero
  • 250g yogurt
  • 90ml olio di semi
  • 280g farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza di 1 limone

Per il cuore di mela

  • 3 mele medie 
  • 15g burro
  • 30g zucchero di canna
  • 1 stecca di vaniglia 

Procedimento

Cuocere le mele tagliate a cubetti con burro, zucchero e vaniglia a fuoco basso. Riempire degli stampini e mettere in congelatore.

Montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone, aggiungere lo yogurt e l'olio di semi e infine farina e lievito setacciati.
Riempire per metà lo stampino per i muffin, aggiungere il cuore di mela congelato, coprire con dell'altro impasto e cuocere in forno a 190°C per 15/20 minuti.

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