Panna cotta, è nata davvero in Piemonte?

Morbida, bianco latte e delicata, mentre la tradizione la vuole tipica del Piemonte, i libri di cucina la citano con altro nome in Danimarca addirittura nel 1200: è la panna cotta, il dolce al cucchiaio più famoso d’Italia insieme al budino.
A base di latte, panna e zucchero, molti sostengono che la panna cotta sia nata agli inizi del ‘900 per mano di una cuoca ungherese delle Langhe; la storia, però, non mente e riconduce le origini di questo dolce morbido all’estro creativo di Henrik Harpestræng, un medico e botanico danese vissuto intorno al V secolo. A differenza di come avviene solitamente con altri piatti per i quali, nel tempo, vengono perfezionati i metodi di preparazione o gli ingredienti, i documenti che testimoniano la nascita di questo dolce al cucchiaio riportano la ricetta originale della panna cotta esattamente così come la conosciamo oggi.
Duro colpo per i piemontesi che, comunque, continuano ad attribuirsene la paternità quantomeno italiana.
Insieme anche alla bavarese o la mousse al cioccolato, la panna cotta è uno dei dolci più amati, semplici e diffusi, sempre presenti nei menù dei ristoranti e perfetti da preparare per occasioni speciali o semplicemente per come coccola zuccherata dopo i pasti.

La semplicità della panna cotta la rende un dolce molto versatile da poter arricchire in modi differenti.
Ecco come preparare un panna cotta alle fragole in pochi minuti, per donare a questo dolce al cucchiaio un sapore ancora più fresco e primaverile.

• 500 ml di panna fresca 
• 200 g di fragole 
• 100 g di zucchero 
• 1/2 bacca di vaniglia 
• 8 g di gelatina in fogli

Versate in una ciotola dell’acqua e unite i fogli di gelatina perché si ammorbidiscano. Tagliate le fragole a pezzetti e ricavatene una purea frullandole in un mixer da cucina.
In un pentolino, a fuoco medio-basso, versato la panna e unite lo zucchero e i semi e la bacca di vaniglia, quindi, appena prima di raggiungere il bollore, aggiungete la gelatina ben strizzata, prelevate la bacca di vaniglia e unite la purea di fragole. Lavorate bene il composto con l’aiuto di una frusta fino a che la gelatina non risulterà sciolta, quindi togliete dal fuoco e versate il composto negli stampini per panna cotta. Lasciate rassodare in frigo per qualche ora prima di servire.