Pasta al forno: arricchisci il pranzo della domenica con un piatto facilissimo e senza besciamella

Un piatto della tradizione, sostanzioso e ricco di sapore. La pasta al forno è uno dei primi della cucina italiana più amati, ampiamente diffuso in tutte le regione del Paese. È solitamente il pranzo della domenica, quello in grado di riunire tutta la famiglia attorno ad un tavolo. 

La pasta al forno è una ricetta antica, la cui storia si perde nelle epoche. Una prima versione la si ritrova già nell’Impero Romano, anni in cui Apicio raccolse delle preparazioni e le mise per iscritto nel celebre “De re coquinaria”.

Dopo oltre duemila anni, la pasta al forno non solo è sopravvissuta, ma è divenuta perfino il primo preferito dai Millenials italiani. Si tratta infatti del pasto tipicamente cucinato durante le feste e per le occasioni speciali, un simbolo culinario in grado di richiamare ricordi ed emozioni.
Ogni regione ha la sua personale versione della ricetta: talvolta è preparata con il ragù bolognese, altre volte in bianco, con besciamella e verdure.

La pasta al forno, così come le lasagne, nasce come ricetta “svuota-frigo”. Anticamente infatti, veniva condita con quel che c’era nella credenza. Un altro punto a favore del piatto, al di là del suo valore anti-spreco, è la durata di conservazione: consumata il giorno dopo, la pasta al forno è ancora più gustosa!

• 600 g di rigatoni
• 4 uova sode
• 250 g di carne macinata
• 1 L di passata di pomodoro
• 300 g di provola
• 100 g di parmigiano
• 1 cipolla bianca
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Iniziate a preparare il sugo con olio, cipolla, passata di pomodoro, sale e basilico. Rosolate la carne macinata. Calate la pasta in acqua bollente salata. Tagliate la provola e le uova sode. Scolate la pasta al dente e unite la salsa, la carne, le uova e la provola e mescolate. Prendete una teglia e versate un primo strato di salsa, poi aggiungete la pasta, parmigiano e provola; un secondo strato di salsa e di nuovo pasta. Ricoprite tutto con salsa e parmigiano. Infornate per 35 min in forno statico.