Cena estiva: a che ora? I consigli e 32 ricette estive (e di stagione) da gustare dopo il tramonto!

Le cene estive sono quelle che non si dimenticano facilmente, soprattutto se le prepari con le tue mani e la passione che ti contraddistingue. In città dopo lavoro, al mare o in montagna in vacanza, la cena estiva di tutti i giorni è quella che riunisce attorno al tavolo la tua famiglia e i tuoi amici con piatti semplici, colorati e conviviali come: una gustosa zuppa di pesce che invita a fare la scarpetta mentre si aspetta cadere le stelle; una semplice grigliata di carne sul terrazzo o ricette più smart, tipo apericena, perfette per proseguire la serata "after dinner"! 

Non sai da dove iniziare? Niente paura! Non esiste la cena perfetta e vogliamo anche sfatare qui il mito che la pasta di sera fa male! Quando organizzi una cena, in famiglia o con gli amici, ci sono solo alcune alcune accortezze da adottare. A cominciare da quella di mangiare all'orario giusto per predisporre il fisico a riposare bene e dal menù ideale per cena, fatto di piatti leggeri, sani e facili da digerire.

Ci sono poi dei cibi che è preferibile evitare di servire a cena con gli amici nelle giornate calde, per esempio il formaggio, perchè trasuda e da cattivo odore e in questo caso preferire, se proprio non ne puoi fare a meno, i formaggi freschi come il caprino, la ricotta, la feta o la mozzarella che puoi portare a tavola come antipasto o come secondo in tanti modi diversi, per esempio: la mozzarella ripiena, la feta al forno o i finger food anguria e caprino di GialloZafferano! Ma non solo...

Organizzare una cena in casa o aperto, in terrazzo o in giardino, non è difficile neppure per chi è alle prime armi in cucina! Il segreto è puntare su menù informali, semplici e genuini, anche se stai pensando di preparare una cena estiva e non sono i tuoi soliti amici! Evita di preparare pietanze troppo elaborate che ti costringono a stare per lungo tempo in cucina o ad accendere il forno nelle giornate particolarmente calde e lasciati invece ispirare dalle tante  ricette estive veloci e sfiziose. Antipasti freddi, primi piatti e secondi estivi , i contorni di verdure di stagione e le pietanze che possono essere preparate in anticipo come i piatti unici freddi; le insalate: insalate di riso, di farro o di orzo o le tante insalate di patate; le verdure ripiene al forno o gli arrosti freddi.

Ecco 32 ricette estive di GialloZafferano per le tue cene estive di tutti i giorni o per le serate speciali in famiglia o con gli amici senza dimenticare di concedersi ogni tanto anche un goloso e fresco dolcetto dopo cena!

Gli esperti dicono che rispettare gli orari dei pasti e alimentarsi in modo corretto è il modo migliore per assicurarsi salute e benessere. L’orario ideale per la cena è tra le ore 19 e le 20, massimo fino alle 21. Dopo questo orario il nostro metabolismo rallenta per predisporre il corpo al riposo, alla depurazione e alla rigenerazione dei tessuti. Meglio quindi evitare di cenare troppo tardi e rispettare il digiuno notturno fino alla colazione delle 7 o le 8.

Il menù ideale per la cena estiva di tutti i giorni è fatto anche di piatti semplici, salutari e anti-caldo, ma non per questo meno saporiti. Scegli le ricette pratiche e facili, preparate con gl’ingredienti che puoi trovare facilmente nel luogo dove ti trovi, sfruttando le verdure e la frutta di stagione. 

A cena in estate il pesce o i frutti di mare sono perfetti per una cena in famiglia o con gli amici, sono ideali per preparare piatti veloci come: l'impepata di cozze, gli spaghetti alle vongole, la tartare o carpaccio di pesce crudo. Il pesce in generale non necessita di lunghe cotture ed è ottimo al forno, cotto al cartoccio, alla griglia o in padella, intero come l'orata in padella o a filetti, come la ricetta del filetto di merluzzo in padella di GialloZafferano. 

Anche la carne da grigliare, in terrazzo o in giardino, fa subito cena estiva e festa a tavola! Senza dimenticare che in estate ci sono anche le ricette classiche veloci come la frittata, gli spaghetti aglio olio e peperoncino oppure quelle più sfiziose e originali come le pizzette di zucchine da fare in tante varianti estive per una cena velocissima.

Le ricette degli antipasti freddi veloci sono invece veri jolly in cucina per le cene estive in piedi, per gli apericena e per ogni occasione!

E, per chiudere la cena estiva e rinfrescarsi il palato, sono perfetti i dolci freschi al cucchiaio con la frutta di stagione, il gelato artigianale o le creme: un peccato di gola da concedersi ogni tanto ma che non può mancare nel menù estivo delle cene con gli amici!

1. Guacamole di zucchine
2. Hummus
3. Rotolini di zucchine con crudo e robiola
4. Pomodori ripieni di tonno
5. Barchette di melanzane grigliate
6. Friselle con pomodoro e alici
7. Insalata di calamari

1. Spaghetti quadrati con sugo fresco e mozzarella
2. Zuppa di pomodoro
3. Pappa al pomodoro estiva
4. Risotto estivo
5. Orecchiette allo yogurt con zucchine
6. Minestra di verdure estiva; 
7. Minestra di pomodoro;

1. Insalata di pollo saporita
2. Carpaccio di manzo con rucola e grana
3. Carpaccio di zucchine con tonno
4. Tartare di carne o di pesce
5. Gravlax di ricciola
6. Il filetto di tonno
7. Frittata con pomodori e basilico

1. Macedonia di frutta estiva
2. Cheesecake veloci
3. Crema al latte di cocco
4. Panzanella dolce
5. Tiramisù al limone
6. Sorbetto al limone
7. Crema al caffè