Menù di Natale vegetariano

Alla parola "vegetariano" abbinata al Natale forse qualcuno storcerà il naso. In realtà le feste di Natale a tavola sono già naturalmente piene di ricette vegetariane. Vegetariano, infatti, non significa necessariamente alimentarsi con verdure prive di estro o di sapore o andare contro la tradizione. Anzi! Avete presente i cannelloni ricotta e spinaci (o i ravioli): sono vegetariani! Le puntarelle (senza acciughina!) o i carciofi alla romana (e alla giudia)... potremmo continuare all'infinito, spaziando anche nella categoria dei dolci di natale: la crema al mascarpone e il pandoro e panettone!

Si può andare anche oltre e osare con delle rivisitazioni dei classici del natale, utilizzando il buono delle proteine dei legumi al posto della carne oppure ingredienti alternativi come tofu o seitan, come propone la nostra Aurora!

Abbiamo composto un menù per voi, sperando di incontrare la vostra curiosità e i vostri gusti!

Partiamo dall'antipasto: un maestoso panettone salato veloce, per un insolito aperitivo di Natale che stupirà i vostri ospiti sia per la bellezza che per la straordinaria bontà di questa torta salata,  dall'aspetto tipico del panettone: un ripieno straordinario e un colore che si sposa perfettamente con l'atmosfera di festa, ottenuto naturalmente utilizzando le verdure!

Vi proponiamo di passare poi ad un primo piatto che è a metà tra il classico e il tocco di originalità dato dalla nota di colore: crespelle agli spinaci al forno! Squisite crespelle classiche alle quali si aggiungono spinaci cotti nell'impasto per far prendere il colore verde brillante!

Si prosegue con un secondo piatto sostanzioso ma raffinato, come l'arrosto veg. Si tratta di una creazione culinaria incredibile che attinge a pieno dalla stagione invernale: il colore e il sapore della melagrana nappa alla perfezione le fette di questo arrosto di seitan preparato con cura e amore.