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Raggi di sole in tavola: i fiori di zucca

Sono i fiori più amati in cucina, colorano da sempre le tavole in primavera e inizio estate con gusto e semplicità: sono i fiori di zucca (Cucurbita pepo)! Petali dorati da pulire delicatamente per non sciuparli, come mostrato nei classici fiori di zucca in pastella da gustare così caldi caldi appena fritti oppure da farcire con stuzzicanti ripieni, da aggiungere a sughi e vellutate per ingentilire le pietanze. Un ingrediente versatile che si assapora nelle varianti più frugali e rustiche o in piatti più raffinati come i cavatelli ai fiori di zucca cozze e zafferano. Scoprite la nostra proposta di ricette per gustare questi delicati e preziosi fiori in tutti i vostri piatti!

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