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Primi piatti estivi: 15 ricette veloci e sfiziose

Immaginatevi in vacanza, all'ora di pranzo, desiderosi di placare la fame ma di utilizzare ingredienti freschi, di stagione, colorati e preparare ricette che necessitino meno cottura possibile. Ecco una serie di suggerimenti per i vostri primi piatti: ricchi di verdure, cremosi al pesto classico o in alcune gustose varianti come quella ai gamberi, una freschissima pasta alla checca ispirata alla classica Caprese con mozzarella, pomodoro e basilico, fino alla vellutata crema di cetrioli e yogurt, per chi vuole stare leggero senza rinunciare al gusto. Non dimentichiamo la tradizionale insalata di riso da arricchire secondo fantasia o da assaggiare in una variante ancora più fresca e originale con prosciutto e melone, che ripropone un accostamento evergreen dei menu estivi! Ispirati invece da una fresca brezza marina, che ne dite di preparare dei favolosi spaghetti allo scoglio? Una ricetta che potrete gustare magari dopo una ricca pesca estiva!

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