Ricette antipasti di verdure

Tutti conoscono il valore fondamentale che le verdure hanno nella nostra alimentazione, ma forse non tutti sanno che il momento migliore per mangiarle è a inizio pasto: cosa c’è di meglio allora di uno sfizioso antipasto vegetariano per iniziare la cena? I flan di zucca sono perfetti per la stagione fredda e vi conquisteranno con il contrasto fra il sapore delicato della zucca e quello più deciso della crema al caprino. Con l’arrivo della primavera potete stupire i vostri amici con il crumble di verdure, la versione salata di un tipico dolce inglese caratterizzata da un topping di briciole croccanti aromatizzate al rosmarino. Quando arriva l’estate, invece, non perdetevi le polpette di melanzane, un finger food saporito da mangiare con le mani in un sol boccone!

Antipasti di verdure veloci

Anche se il tempo scarseggia, non rinunciate all’antipasto! Lasciatevi ispirare dalla stagione per portare in tavola in pochi minuti un antipasto veloce, come per esempio le classiche melanzane sott'olio o i fagiolini fritti, da gustare ancora caldi e croccanti ! Sorprendete gli ospiti più raffinati con la caprese sfiziosa con salsa all’origano, una rivisitazione verticale del celebre piatto a base di mozzarella e pomodoro. Oppure assaporate la fragranza dei funghi crudi con i baci di champignon, da farcire con una fresca crema al formaggio!

Antipasti di verdure caldi

Quanti antipasti si possono creare con le verdure! Le foglie del cavolo verza, per esempio, sono incredibilmente versatili e sono perfette per nascondere un cuore caldo dalle note agrodolci come negli involtini di verza ripieni di riso e scarola. Quando la stagione più fredda lascia il posto a quella primaverile, approfittatene invece per realizzare i cartocci di fave e formaggio, piccoli scrigni monoporzione dall’effetto filante a sorpresa! Ma non dimentichiamoci dei commensali più piccoli, che non sapranno dire di no alle cotolette di melanzane con tre diversi tipi di panatura fra cui scegliere, da servire rigorosamente calde e fragranti!

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