SPECIALE

La dolcezza senza tempo

Parlare di zucchero fino a qualche anno fa era semplice: tutti immaginavamo zucchero bianco più o meno fino. Oggi si discute sempre di più attorno al potere dolcificante di zucchero di canna o zucchero bianco, sulle nuove tipologie che si affacciano sul mercato, di gusti e di scelte alimentari. Quello che non cambia, però, è che nelle ricette dolci, come torte e plumcake o muffin e ciambelle, lo zucchero non serve semplicemente a dolcificare: dona colore, struttura all'impasto ed è un conservante naturale. Una torta al cioccolato o semplice, dei biscotti friabili, una frolla, le stesse conserve sono alcune delle migliaia di ricette in cui se non ci fosse lo zucchero, bianco o di canna, non sarebbe la stessa cosa! Scoprite come impiegare al meglio lo zucchero in una delle nostre ricette, per regalarvi un momento di dolcezza durante la giornata!