SPECIALE

Sublime cremosità

Gorgonzola: difficile dire di più. Un formaggio tra i più apprezzati e diffusi in Italia e all'estero, eccellenza di Lombardia e Piemonte in cui si produce ancora alla maniera tradizionale, nel rispetto della DOP. Un prodotto d'amore, nato da un errore di un casaro che, in una delle versioni della storia, distratto dalla passione per la fidanzata, avrebbe dimenticato la sacca con la cagliata appesa all'aperto: inevitabile la comparsa di muffe. Aggiungendo la cagliata del mattino, per rimediare, aveva creato non volendo quello che sarebbe diventato un eccellente formaggio erborinato, un prodotto straordinario dalla cremosità sublime. Inutile dire quanto sia gustoso in un primo piatto, come aggiunga note uniche di sapore agli antipasti, quanto si sposi bene con preparazioni salate a base di frutta secca o fresca... ideale anche per aggiungere quel tocco in più ai secondi piatti di verdure o carne. Non c'è che l'imbarazzo della scelta se gustarlo al naturale o per impreziosire le vostre ricette!

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