Risi e bisi
Oggi vi propongo risi e bisi con piselli surgelati , un grande classico della cucina veneta…
SPECIALE
Tutta la bontà del riso
Delicato ed elegante, robusto e tenace, tondo e perlaceo.. avete mai fatto caso a quante varietà di riso esistono e quanto sia importante la scelta del chicco giusto in base agli usi in cucina? E' proprio vero, dietro ogni chicco c'è un mondo e solitamente una storia buonissima.
Il riso non conosce stagionalità sulle nostre tavole: dalle insalate estive alle calde minestre invernali è sempre un piatto più che apprezzato. Ci fa cimentare in imprese che sembrano impossibili, come un risotto mantecato ad arte quasi come quello del ristorante, ci fa sperimentare ripieni fantasiosi e, se avanza, sappiamo sempre come utilizzarlo in frittate o sformati.
L'amore per il riso non finisce mai, proprio come le idee per impiegarlo nelle vostre ricette!
