Le salse

Scopri tutto il mondo delle salse, da quelle dette “madri” alle loro derivazioni. Imparerai quanto è semplice realizzare un roux e quanto sarà indispensabile per preparare la salsa besciamella, o un ottimo fondo per arricchire i tuoi piatti. Maionese, salsa olandese e bernese sono solo alcune delle salse che ti mostreremo: è solo l'inizio per diventare un grande chef!