Pasticceria: le basi

Mettiamo le mani in pasta con alcune delle preparazioni di pasticceria italiana, dolci di lunghe tradizioni il cui approccio può essere più semplice di quello che sembra. Tutto sta nella scelta di ottimi ingredienti, nella giusta proporzione e in una lavorazione corretta da seguire passo passo per non avere più pan di Spagna che si afflosciano una volta sfornati o torte dalle superfici crepate.